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本公司为了加强对食品安全与食品安全管理体系过程的建立、保持和改善进行管理，总经理任命本公司的一位管理层成员为HACCP小组组长，为总经理对食品安全管理体系承担责任和履行职责提供具体的管理支持。其职责和权限见本手册中“0.2 HACCP小组组长任命书”。
食品安全组长应负责：
a） 确保建立、实施、维护和更新食品安全管理体系；
b） 管理和组织食品安全组的工作；以及
c） 确保食品安全组获得相关培训并具有相关能力（见7.2）。
d） 向管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性。
1  目的
确保明确产品信息和增强保护消费者意识，把合格产品提供给消费者，消除食品安全风险。
2  适用范围
适用产品信息确定、采购、生产、交付的全过程控制。
控制的危害：产品信息错误、不详，没有保护消费者食品安全意识。
3  职责
食品安全小组负责管理，供销科、质检科、生产技术科等具体实施。
4  程序要求
4.1供销科负责与客户确定产品信息，并在合同、协议、订单中明确清楚。
4.2生负责确保产品标签按GB7718-2011标准的要求，体现产品应有信息，含产品品名、配料、生产日期、保质期、贮存条件、适用范围、生产许可证号、生产标准号、生产商及地址、产地、电话、净含量、营养成分表等。产品标签还应有致敏物质的提示等管理内容。
4.3质检科负责对产品标签的符合性进行检验。
4.4食品安全小组负责对食品生产全过程，包括合同签订、研发、采购、生产、质检、交付及交付后活动、变更控制等全过程，进行产品信息的。
4.5食品安全小组经常开展培训、沟通交流等方式，增强各岗位人员保护消费者权益的意识，并在厂区内以标语、标识、标牌的方式，加强这方面的意识，包括食品欺诈的预防意识。

1、 岗前培训内容
（1）、 讲解公司规章制度。
（2）、 讲解各项办公流程。
（3）、 介绍工作环境和工作条件， 安全。
（6）、 通用的知识培训（如 质量体系基本内容等）。
（7）、 组织撰写心得体会及工作意向。
（8）、 职业道德的培训。
2、 在岗培训
（1）、 新产品试生产时， 车间技术人员应对作业人员进行产品介绍、 产品特性、作业方法、 品质鉴别等培训， 并将培训教材及培训记录交人力资源部存档。
（2）、 新设备操作培训由技术装备部和生产部负责人安排、 对相关作业人员进行安全保养与操作作业培训， 并将培训教材及培训记录交人力资源部存档。
（3）、 人员异动， 从事不同于原岗位工作内容的工作时， 由调入部门主管或班组长专人对其进行培训， 并将培训教材及经员工签字确认的培训记录交人力资源部存档。
（4）、 公司发展需要对岗位技能进行提升时， 由人力资源部统一组织培训， 同时将培训教材及员工签字确认的培训记录交人力资源部存档。
（5）、 在职员工的技能提升培训内容还应包括： 公司经营理念、 方针目标管理、价值观、 管理职责、  工作流程、 作业标准、 设备管理、 设备主要构成、设备操作方法、 故障排除、 设备保养、 作业安全、 品质方针、 品质目标、 品质管理、  成本意识、 安全意识、 工作创新、  各项管理制度、 新技术培训、  道德礼仪、 法律、 法规等。
5、 培训方式
（1）、 培训： 包括授课、 视听、 研讨会、 读书会、 现场示范、 工作、  员、 师带徒等。
6、 培训师资与培训教材
（1）、 公司组织的内部培训， 属于部门内部培训的， 则由部门主管确定培训老师； 属于公司培训的， 由人力资源部统一安排。 师资必须由班组长及以上人员或外聘人员担任
（2）、 内部培训教材由培训师资负责编写并交人力资源部存档备查。
7、 培训规定
（1）、 经批准的《培训通知》 由人力资源部通知各参训人员所在部门的主管，由主管通知给每一位参训者。
（2）、 人力资源部计划培训人员因各种原因不能参加培训， 应出具经班组/部门主管、 经理批准的书面或《职工请假申请单》 给人力资源部。 无或《职工请假申请单》 的缺席人员名单， 由人力资源部负责考核。
（3）、 参加培训者应提前 10～20 分钟签到。
（4）、 培训进行时间须把手机开成振动， 不得、 瞌睡及自由进出。
（5）、 参训人员逾期不交考核试卷、 或者填写不完整或抄袭他人， 每次考核 3分， 学习成效按“不合格” 统计。

企业审核结束后，审核组长一直关注企业管理体系改进情况，积极与企业沟通，就企业的其他疑惑问题提出建设性意见。半年多以来企业也带来了好消息：
1.企业在明确**产品和FH 接口基础上，区分产品来源，经过**产品认证的按产品销售，利用差异化销售手段，带来了不菲的销售额；
2.从审核组提出的“抓重点，以点带面”思路中，整理出了粉+旅游的销售渠道方式，利用金寨红色旅游主导方向，积极推荐公司本地特色产品--粉系列，打通了上海旅游通道；
3.审核组协助企业梳理体系文件的工作方法，给企业规范化管理提供了新的思路。目前企业内部管理规定也在积极改革，学习“以点带面”、“明确接口”的方式，稳妥逐步的推进，降低员工与管理层之间的分歧。
4. 企业认识到记录的重要性，不是在全、多、广，而在于真实性和有效性。

SPC（Statistical Process Control）即统计过程控制指应用统计分析技术对生产过程进行实施,让检测数据活动起来，让数据说话，反馈过程异常，可现场管理人员及时地采取措施，减少不合格品的产生，提高产品合格率，提升生产效率。
新员工培训：
1) 上岗基础教育：新员工进公司上岗前，由后勤部组织进行上岗基础教育。教育内容包括公司简介， 员工纪律，公司的管理方针、目标；本公司所有管理体系的要求、本公司的规章制度；安全卫生销售、配送服务知识、前提方案、操作性前提方案、HACCP 计划；食品安全卫生意识、质量意识、岗位基本知识、设备保养制度和操作技能等；销售、配送服务的安全卫生标准，销售、配送服务的质量标准和要求、工
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