湛江FSSC22000认证咨询 食品安全体系认证 规范 高效服务申请流程

深圳汉墨管理咨询有限公司是经广东省深圳市工商局批准并注册登记的具有法人资格的综合管理咨询公司。公司具有丰富的培训咨询人才资源并组建了各个管理模块的培训咨询团队，致力于通过培训或咨询帮助企业解决管理困惑，如：体系认证培训与咨询、社会责任验厂培训与咨询、质量管理培训与咨询、现场管理培训与咨询，精益生产项目辅导、企业管理诊断等。公司始终坚持“从实际出发，着眼于未来”的宗旨，为选择了我们公司的客户提供**来需求考虑的符合企业实际的培训咨询方案。
各部门资料的收集输入
物控部资料收集的种类；
) 供方的营业执照税务登记证卫生许可证其产品保证书；
) 供方提供原材料的清单；
) 供方的产品送检报告合格证；
) 合格供方的名单。
品控部资料收集的种类；
) 本公司产品涉及的国家卫生标准企业的卫生标准；
) 本公司产品涉及的国家质量标准企业质量标准；
) 客户提供的和食品安全有关的文件；
) 和本公司产品安全相关的外部文献资料；
) 本公司产品的工艺路线；
) 其他和产品安全有关的信息；
) 进料检验过程检验成品检验的质量标准卫生标准；
) 产品检验中的不合格情况；
) 客户投诉中的不合格情况；
生产部资料收集的种类：
（） 生产现场的物流路线图；
（） 生产现场卫生管制区域图；
（） 卫生设施布置图；
（） 生产设备分布图；
（） 生产中的质量问题情况汇总；
（） 生产现场的卫生管理文件；
（） 生产现场的操作文件
行政部资料收集的种类：
（） 仓库的区域平面图；
（） 仓库的四害防治图；
（） 仓库的卫生管理文件；
（） 公司平面图；
（） 公司生产区域水路管理图；
（） 公司水样点分布图；
各部门资料文献的确定：
各部门将收集的资料，由负责人审核其为状态，将资料按食品安全小组的要求及时提交供分析评估之用。
食品安全小组成员将各部门文献资料汇总，再次确定资料的状态的完整性，汇总编成全公司食品安全资料收集清单，报食品安全小组组长审核。
各部门的文献资料收集应建立一定通道，以保证资料的状态，当有新的要求时，应及时提交食品安全小组。
资料文献的分析评估：
食品安全小组成员在通过食品安全培训课程具备相应资格后，由食品安全小组负责人召集对文献资料进行评估。必要时，可选择外部*和咨询方参与。

措施的有效性：
预防措施必须与发生的潜在不合格问题相适应，即能满足预防的 需求，是确实可实行有效的。
对潜在不合格现象的分析和预防措施的提出须杜绝出现模棱两可之词，如：可能大概十分确保一定全面彻底等。
纠正/预防措施须明确WH，即：责任人（who）时间（when）地点（where）为何（why）采取的措施（what）如何实施（how to do）。
措施的提出：
各责任单位必须针对潜在的问题认真分析，评审其出现的尽可能原因，以利预防措施的提出。
各部门负责人根据评审的初步原因，结合潜在不合格确定其原因，并责成提出预防措施。管理者代表组织对重大预防措施的评价。食品安全小组组长组织对一般预防措施的评价。
如措施的实施中需相应的需求时可协调其它部门共同解决，必要时由管理者代表或总经理协调解决。
品控部对措施实施情况进行总监督，责任人员进行跟踪验证，直到措施有效关闭。当有迹象表明措施不能如期完成时，品控部需查明原因加强监督和协调，以保证措施有效完成，遇客观原因无法如期完成的需提报管理者代表以采取措施。
针对重大预防措施由品控部主导提交管理者代表审查。针对取得实际成效且可持续执行的作业方法或措施涉及到体系文件的变化时，须进行体系文件的修制订，由权责部门提出申请。
预防措施实施后，管理者代表组织对重大预防措施的评审；食品安全小组组长组织对一般预防措施评审。
各部门针对潜在不合格的分析，预防措施的实施过程中的重大状况须有效予以记录，记录由各部门自行保存至少年。

单项验证结果的分析
应对所策划的验证（）的每个结果进行系统地评价，可结合整体食品安全管理体系的初始确认进行。
当验证不能证明与策划的安排相符合时，应采取包括但不限于以下措施：
a) 对当前的危害分析的预备信息更新程序和沟通渠道进行评审；
b) 对危害分析结论进行评审，必要时重新分析；
c) 操作性前提方案和HACCP计划案进行评审，必要时对控制措施进行调整；
d) 基础设施和维护方案进行的评审；
e) 人力资源管理和培训活动有效性的评价。
保持采取任何措施的记录。这些记录在食品质量安全小组中得到沟通。
当验证是基于终产品的抽样检测（如），且该测试的样品表明不满足食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品应作为潜在不安全产品按《不合格品和潜在不安全品控制程序》规定处理。
验证活动结果的分析
食品安全小组应分析验证活动（）的结果，包括内部审核的结果。通过分析，以达到下述目的：
a) 确认体系的整体运行满足策划的安排标准的要求和管理体系的要求；
b) 识别管理体系改进或更新的需求；
c) 识别表明潜在不安全产品高事故风险的趋势；
d) 建立信息，便于策划与受审核区域状况和重要性有关的内部审核方案；
e) 提供证据证明已采取纠正和纠正措施的有效性。
验证活动结果的分析可通过整体食品安全管理体系的确认的方式进行：
a) 安全管理体系的初始确认，在体系的试运行期间进行。
b) 周期性确认，在每次内部审核时进行。
c) 特殊情况下的确认，包括管理体系（QMS&FSM）不明原因的失误如大批量不合格产品的产生，过程产品或包装发生的重大变化，以及确定的新危害。
整体食品安全管理体系的确认应建立《管理体系整体确认表》，记录分析的结果和由此 产生的活动，并向管理者报告，作为管理评审和管理体系更新的输入，也是公司与公共卫生主管部门和顾客沟通的重要信息。
整体食品安全管理体系的确认应包括控制措施组合的确认。证实控制措施组合能够达到已确定的食品安全危害控制所要求的预期水平，否则，应对控制措施进行修改和重新评价。

产品描述
食品安全小组对原料和（或）原料种类的描述
包括与危害评估有关的下列信息：
a) 化学生物和物理特性；
b) 配制辅料的组成，包括添加剂和护色剂；
c) 产地；
d) 生产方法；
e) 交付方式，包装和贮存条件；
f) 使用或加工前的制备和（或）处理；
g) 与采购原料和辅料预期用途相应的食品安全接收准则或规范。
食品安全小组对各种产品和（或）产品种类的描述
描述包括与危害评估有关的下列信息：
a) 产品名称或类似标识；
b) 组成；
c) 与食品安全有关的化学生物和物理特性；
d) 预期保质期和贮存条件；
e) 预期用途（见）；
f) 包装；
g) 与食品安全有关的标识，和（或）处理制备和使用说明书；
h) 分销方式。
预期用途
食品安全小组确定各种产品和（或）产品种类的潜在使用人和消费者，并应识别出特别*受到伤害的消费群体。
描述产品的预期用途，并考虑贮藏制备以及供应（适用时）等环节。
为地确保食品消费者的安全，在使用说明和产品标签中应说明产品的不正确的使用方法。
流程图及布置图确定
食品安全小组制定所有产品和（或）产品种类以及食品安全管理体系范围内的工艺流程图。
流程图应包括以下内容：
a) 生产过程中所有步骤的次序和相互关系；
b) 原料和中间产品投入点；
c) 源于组织之外的过程；
d) 返工和循环点；
e) 中间产物副产品废弃物的去除点和污水的排放点。
工艺流程图必须有描述各工序相关参数的工艺文件。
食品安全小组提供可供使用的表明原料中间产品成品以及人员在组织内的流动情况的布置图。流程图和布置图应足够清楚和详细，以便识别和评估潜在危害。
食品安全小组描述产品生产过程销售方式供应对象食用方法，绘制工艺流程图。
工艺流程图绘制完成后，食品安全小组组长带领全体成员对流程图进行现场验证，验证时间必须覆盖白天晚上晴天雨天。