东莞FSSC22000认证资料-协助申请 有序

本公司食品安全体系文件包括：
a) 文件化的食品安全方针、目标；
b) 食品安全管理手册；
c) 标准要求的食品安全控制程序；
d) 确保食品安全体系有效策划、建立、实施和更新所需的文件；
e) 记录。
食品安全管理手册
本公司食品安全管理手册包括以下内容：
a) 食品安全体系的范围，包括所覆盖产品或产品类别、操作步骤和场所，以及与食品链其它步骤的关系;
b) 包括了食品安全方针、目标；
c) 引用了食品安全体系程序文件
d) 对食品安全体系过程以及相互作用进行了描述
文件控制
公司通过制定并执行《文件控制程序》，对食品安全体系所要求的文件进行有效控制(记录作为一种的文件按4.2.4进行控制)，以满足：
a) 文件发布前，应得到批准，确保文件的充分性、适宜性和有效性
b) 必要时对文件进行审核和更新，并再次批准
c) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别
d) 却保在使用处可获得适用文件的有效版本
e) 确保文件保持清晰，易于识别
f) 确保与食品安全体系相关的外来文件得到识别，并控制其分发
g)  防止作废文件的非预期使用，对需要保留的作废文件进行适当的标识。
文件控制的详细要求参见《文件控制程序》。
记录控制
记录通常以表格形式出现，公司制定并执行《记录控制程序》，以规定：
1)  对食品安全体系运行过程中的结果进行相应的记录，以食品安全体系的要求已得到了满足，并持续有效地运行。
2) 记录的填写应准确、清晰，便于识别和检索。
3) 对记录标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置方式进行规定。
1．加强食品安全管理，进一步完善食品安全管理制度，落实安全责任，实行食品安全事故责任追究制。
2．强化食品安全监督检查。在食品安全应急小组的下，按照食品安全管理制度的要求，开展监督检查，落实整改措施。
3．加强从业人员管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作；加强从业人员的培训、教育工作，严禁无、健康情况不符合或培训不合格的人员上岗的现象。
4．加强食品操作程序的日常管理。严格把好食品来源关，杜绝不洁、变质及三无产品流入；规范产品加工和运输操作过程，做到产品安全；严格仓库的管理，防止产品二次污染；做好留样产品的记录并签名，留样产品必须保留到产品保质期后的一个月；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。
5. 规范生产用水的供应工作，设有专人管理，一旦发现变质，立即停用。

1.  目的
对采购过程进行有效控制，确保采购的产品符合规定的要求。
2.  适用范围
适用于本公司对原辅材料的采购过程的控制，包括对供应商的选择和评价。
3.  职责
3.1 总经理负责对合格供应商的批准。
3.2人事行政部负责采购管理。
3.3 人事行政部部长负责对供应商的选择、调查、评价及编制合格供应商清单。
3.4 食品安全小组组长负责采购合同的签署及订单的下发。
3.5 各岗位配合上述工作的开展。
4. 术语和定义（无）
5. 实施要求
5.1 供应商的分类
5.1.1 A类供应商——长期稳定合作的食品供应商。
5.1.2 B类供应商——零星现金采购的食品供应商。
5.2  供应商的选择与评价
5.2.1  A/B类供应商由生产部部长负责对供应商进行调查，填写《供应商评审表》。
（1） A类供应商要调查及收集资料的内容包括但不限于以下方面：
a) 营业执照及相关的许可证如食品流通许可证等；
b) 主要产品类型以及产能、报价；
c) 人员、技术、设备设施的现状；经营历史和市场信誉、企业形象等。
d) 质量、质量、环境、职业健康安全、食品安全管理体系认证证书（必要时或顾客有需求时）；
e) 其他能力；
（2） B类供应商调查其在过往的供货历史中没有不良记录。
5.2.2 供应商资料收集齐全后，由人事行政部部长组织有关人员等进行评价，评价结果填入《供应商评审表》，经厂长审核，总经理或其授权人批准后成为合格供应商。
评价方式可以采用以下一种或多种方法进行：
a) 对供应商的相关经验进行评价；
b) 对供应商的产品质量、价格、交货情况及品质处理情况进行评审；
c) 对供应商管理体系进行审核验证其按要求提供所需产品的能力；
d) 调查供应商的顾客满意度；
e) 调查供应商的财务状况、服务和支持能力。
5.2.3选择供应商的基本原则
a) 供应商须是所供应产品的生产商户或其的代理商。
b) 供应商须提供一定时限的合理的保持服务，并有能力提供保证。
c) 对长期一直品质良好，交货期稳定准时，信誉良好，服务优良的供应商，**选择。
5.2.4 所有评价合格的供应商列入《合格供应商清单》，在有采购需求时使用。
5.2.5 公司采购员应根据公司发展的需要，不断扩大供应商队伍，为采购提供更大选择空
间。
5.2.6 已有的供应商应在适当时机保持再评价，填写《供应商业绩定期考核评估表》，确保其持续合格的供应能力：
a) 每年应进行一次再评价；
b) 当出现严重的质量不合格时进行。
c) 如果连续二次出现供应不合格，应取消其合格供应商。
5.2.7  C类采购品的供应商根据了解样品或实物，以及报价单、效应在采购前对其
进行能力、质量和价格方面评价比较，不做资质评价。
5.3  采购计划和实施
5.3.1采购计划按照客户需求或提供的食品品种来开展采购实施，从合格供应商进行询价、比价，选择能满足客户需求的供方开展采购活动。
5.3.2 每次采购活动结束，采购员向供应商均要出具或相应报销凭证和质量保证书。
5.4  采购商品的检查和验收
5.4.1仓管统计工按要求对采购产品进行现场验收。合格的，采购。不合格的拒绝采购。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

1.统一指挥驻地食品安全事故的处置，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；
2．组织驻地食品安全事故的善后处理，落实整改措施，尽快恢复驻地正常秩序；
3．协调与相关主管部门的沟通联络，配合相关对本单位食品安全事故的调查处理。
小组下设立生产部，按照小组的指示，负责食品安全应急工作的具体事务。
HACCP计划
PRP前提方案
岗位职责
食品安全应急预案
原料验收规范
生产设备操作规程
质量食品安全目标分解表
生产设备操作规程
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