本公司食品安全体系文件包括:
a) 文件化的食品安全方针、目标;
b) 食品安全管理手册;
c) 标准要求的食品安全控制程序;
d) 确保食品安全体系有效策划、建立、实施和更新所需的文件;
e) 记录。
食品安全管理手册
本公司食品安全管理手册包括以下内容:
a) 食品安全体系的范围,包括所覆盖产品或产品类别、操作步骤和场所,以及与食品链其它步骤的关系;
b) 包括了食品安全方针、目标;
c) 引用了食品安全体系程序文件
d) 对食品安全体系过程以及相互作用进行了描述
文件控制
公司通过制定并执行《文件控制程序》,对食品安全体系所要求的文件进行有效控制(记录作为一种的文件按4.2.4进行控制),以满足:
a) 文件发布前,应得到批准,确保文件的充分性、适宜性和有效性
b) 必要时对文件进行审核和更新,并再次批准
c) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别
d) 却保在使用处可获得适用文件的有效版本
e) 确保文件保持清晰,易于识别
f) 确保与食品安全体系相关的外来文件得到识别,并控制其分发
g) 防止作废文件的非预期使用,对需要保留的作废文件进行适当的标识。
文件控制的详细要求参见《文件控制程序》。
记录控制
记录通常以表格形式出现,公司制定并执行《记录控制程序》,以规定:
1) 对食品安全体系运行过程中的结果进行相应的记录,以食品安全体系的要求已得到了满足,并持续有效地运行。
2) 记录的填写应准确、清晰,便于识别和检索。
3) 对记录标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置方式进行规定。
1.加强食品安全管理,进一步完善食品安全管理制度,落实安全责任,实行食品安全事故责任追究制。
2.强化食品安全监督检查。在食品安全应急小组的下,按照食品安全管理制度的要求,开展监督检查,落实整改措施。
3.加强从业人员管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作;加强从业人员的培训、教育工作,严禁无、健康情况不符合或培训不合格的人员上岗的现象。
4.加强食品操作程序的日常管理。严格把好食品来源关,杜绝不洁、变质及三无产品流入;规范产品加工和运输操作过程,做到产品安全;严格仓库的管理,防止产品二次污染;做好留样产品的记录并签名,留样产品必须保留到产品保质期后的一个月;严格操作环节中的消毒工作,消毒方法得当、时间保证。
5. 规范生产用水的供应工作,设有专人管理,一旦发现变质,立即停用。
1. 目的
对采购过程进行有效控制,确保采购的产品符合规定的要求。
2. 适用范围
适用于本公司对原辅材料的采购过程的控制,包括对供应商的选择和评价。
3. 职责
3.1 总经理负责对合格供应商的批准。
3.2人事行政部负责采购管理。
3.3 人事行政部部长负责对供应商的选择、调查、评价及编制合格供应商清单。
3.4 食品安全小组组长负责采购合同的签署及订单的下发。
3.5 各岗位配合上述工作的开展。
4. 术语和定义(无)
5. 实施要求
5.1 供应商的分类
5.1.1 A类供应商——长期稳定合作的食品供应商。
5.1.2 B类供应商——零星现金采购的食品供应商。
5.2 供应商的选择与评价
5.2.1 A/B类供应商由生产部部长负责对供应商进行调查,填写《供应商评审表》。
(1) A类供应商要调查及收集资料的内容包括但不限于以下方面:
a) 营业执照及相关的许可证如食品流通许可证等;
b) 主要产品类型以及产能、报价;
c) 人员、技术、设备设施的现状;经营历史和市场信誉、企业形象等。
d) 质量、质量、环境、职业健康安全、食品安全管理体系认证证书(必要时或顾客有需求时);
e) 其他能力;
(2) B类供应商调查其在过往的供货历史中没有不良记录。
5.2.2 供应商资料收集齐全后,由人事行政部部长组织有关人员等进行评价,评价结果填入《供应商评审表》,经厂长审核,总经理或其授权人批准后成为合格供应商。
评价方式可以采用以下一种或多种方法进行:
a) 对供应商的相关经验进行评价;
b) 对供应商的产品质量、价格、交货情况及品质处理情况进行评审;
c) 对供应商管理体系进行审核验证其按要求提供所需产品的能力;
d) 调查供应商的顾客满意度;
e) 调查供应商的财务状况、服务和支持能力。
5.2.3选择供应商的基本原则
a) 供应商须是所供应产品的生产商户或其的代理商。
b) 供应商须提供一定时限的合理的保持服务,并有能力提供保证。
c) 对长期一直品质良好,交货期稳定准时,信誉良好,服务优良的供应商,**选择。
5.2.4 所有评价合格的供应商列入《合格供应商清单》,在有采购需求时使用。
5.2.5 公司采购员应根据公司发展的需要,不断扩大供应商队伍,为采购提供更大选择空
间。
5.2.6 已有的供应商应在适当时机保持再评价,填写《供应商业绩定期考核评估表》,确保其持续合格的供应能力:
a) 每年应进行一次再评价;
b) 当出现严重的质量不合格时进行。
c) 如果连续二次出现供应不合格,应取消其合格供应商。
5.2.7 C类采购品的供应商根据了解样品或实物,以及报价单、效应在采购前对其
进行能力、质量和价格方面评价比较,不做资质评价。
5.3 采购计划和实施
5.3.1采购计划按照客户需求或提供的食品品种来开展采购实施,从合格供应商进行询价、比价,选择能满足客户需求的供方开展采购活动。
5.3.2 每次采购活动结束,采购员向供应商均要出具或相应报销凭证和质量保证书。
5.4 采购商品的检查和验收
5.4.1仓管统计工按要求对采购产品进行现场验收。合格的,采购。不合格的拒绝采购。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。
1.统一指挥驻地食品安全事故的处置,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展;
2.组织驻地食品安全事故的善后处理,落实整改措施,尽快恢复驻地正常秩序;
3.协调与相关主管部门的沟通联络,配合相关对本单位食品安全事故的调查处理。
小组下设立生产部,按照小组的指示,负责食品安全应急工作的具体事务。
HACCP计划
PRP前提方案
岗位职责
食品安全应急预案
原料验收规范
生产设备操作规程
质量食品安全目标分解表
生产设备操作规程
http://iso9001fsc1.b2b168.com
欢迎来到深圳汉墨管理咨询有限公司网站, 具体地址是广东省深圳市龙岗区龙岗街道南联社区怡丰路16号远洋新干线荣域花园(一期)3栋213室,老板是林先生。
主要经营广东省内(深圳、广州、东莞、佛山、惠州、中山、汕头、珠海、湛江、江门、肇庆、揭阳、阳江)ISO9001质量管理体系认证、BRC食品安全**标准认证、FSSC22000食品安全体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康与安全管理体系认证、ISO14001认证,FSC森林管理体系认证、GRS**回收标志认证、ISO22000食品安全管理体系认证、服务体系认证等。。
单位注册资金单位注册资金人民币 100 - 250 万元。
你有什么需要?我们都可以帮你一一解决!我们公司主要的特色服务是:iso认证,iso9001认证,iso45001认证,GRS认证,ISO22000认证,BRC认证,IATF16949认证等,“诚信”是我们立足之本,“创新”是我们生存之源,“便捷”是我们努力的方向,用户的满意是我们较大的收益、用户的信赖是我们较大的成果。