食品安全**标准认证_哈尔滨BRC认证资料

设备、用具适宜性及其清洁、保养
1所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与用具，应由无毒、无臭或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面平滑且重复清洗和消毒、符合相应卫生标准的材料制造。
2用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志。
3集体用餐配送单位应根据配送的时间、产品性质、环境温度等确定配送车辆的设置，配备盛装、分送集体用餐的密闭容器。运送车辆应为封闭式，车内宜有温度控制设备，车辆内部的结构应平整，便于清洁。
4应对食品加工、储存、消毒等设备和用具的使用、清洁、保养、校准和维护建立操作规程。
BRC认证 具体指的是什么
英国零售商协会(BRC British Retail Consortium)是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。
1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有食品的安全性。BRC认证已经成为国际公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商，同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及产品生产标准。
什么是BRC **标准？
英国零售协会（BRC）**标准，初于1998年确立并发布，为食品生产商和供应商确立了食品的安全、质量和操作标准。
该标准可**范围内使用，得到了GFSI的认可，通过协调国际食品安全标准，旨在减少对多个供应商审核的要求。BRC 标准被众多**大零售集团、制造商和食品服务机构所认可，为持有者提供了的国际标志。
BRC **标准通过对质量、安全和操作准则的保证，为整个供应链提供了信心。通过对的制造实践确立规范，向消费者提供安全、合法和高质量的产品保证。

是否制定了不合格品控制程序？
是否对不合格产品进行识别和控制，以防止非预期的使用或交付？
不合格产品是否予以修正，修正后是否进行了再确认？
当不合格产品在交付后或使用时才发现，是否就不合格后果采取适当的措施？
是否应要求报告了不合格产品的建议和纠正措施，以便客户终用户成员或其他团体同意让步？
公司制定并保持《不合格品和潜在不安全品控制程序》。
没有发生不合格品。

BRC食品技术标准开始被制定是为了满足欧盟常规食品安全立法的要求以及英国食品安全法案的需要。随着行业的发展，它很快被对UK零售商的供应者具有巨大的益处，随之是欧盟和**范围的零售商。除此之外，BRC食品技术标准的使用者还扩展到公共饮食业。

是否对确保产品符合规定要求的测量方法和所需的设备进行了识别？
如何确保测量能力与测量要求相一致？
测量和设备是否满足以下要求（适用时）
•定期或使用前校准和调试
•不存在对照可追溯的国家或国际设备时
是否记录校准的依据
•表明校准状态的适当标志或经批准的识
别记录
•防止调整不当而使校准失败
•在搬运\保养和贮存期间防止损坏
•保存校准记录
•在发现偏离校准状态时，评估以往结果
的有效性，并采取适当措施
•在使用前是否进行确认
品管部根据检测设备情况，编制《见识检测设备台帐》，并规定检定周期。
检测设备在下列情况下需重新检定合格后方可使用：
对其准确生产怀疑时
设备迁移后
检测设备修理后。
管理者的职责和权限在文件中是否作出相应的规定？
是否制定食品安全方针和目标；如何使组织的各层次人员理解方针、目标？
是否主持管理评审？
如何确保提供必要的资源？
通过何种活动体现对管理体系有效性的承诺？如何向组织传达满足和法律的要求？
1、在《食品安全手册》的5.4  主要岗位和部门的职责和权限中规定了总经理的职责和权限。
2、总经理制定并发布的本公司质量安全方针和食品安全目标，并按时进行跟进。
3、接访谈，公司初次认证，未进行过管理评审，预计在6月底进行管理评审，由总经理主持。
4、公司制定了并保持了文件控制程序、记录控制程序、卫生标准操作程序、内部审核控制程序、不合格品控制程序、纠正与预防措施、应急准备与响应控制程序等程序文件，从资源上确保质量安全管理体系过程得到实施和改进，达到顾客满意。
5、查阅文件，公司通过组织公司的管理评审，确保质量安全管理体系的持续适宜性、充分性、有效性和效率。
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