梅州ISO22000认证条件 食品安全管理体系认证 咨询协助 条件预判

生产部
01）负责按照客户要求，进行菜品的制作和配送；
02）负责食堂食品安全相关卫生清洁的工作；
03）负责产品储存，产品的防护工作。
04）负责责任区域内，各基础设施和设备的维护工作。
05) 负责产品的标识和可追溯性管理；
——后勤部
01）负责文件和记录控制，包括文件的发放、回收、、作废，记录的标识、收集、保存；负责部门目标实现、职责履行、资源管理
02) 负责人力资源管理，包括人员、人员能力评价、培训、档案管理。
03) 负责食品安全应急准备和响应的策划、实施；
04) 负责原材料的供方评价、选择、采购控制，采购原材料有关信息的提供，如产地、特性。
05) 负责公司内外信息的传递和处理，及内部沟通活动
06) 公司的各项会议的组织（包括会议通知、会场安排等）
07）外来人员的具体接待，公司的企业文化、形象的设计及落实
08) 负责内部和外部沟通的实施；
1、 岗前培训内容
（1）、 讲解公司规章制度。
（2）、 讲解各项办公流程。
（3）、 介绍工作环境和工作条件， 安全。
（6）、 通用的知识培训（如 质量体系基本内容等）。
（7）、 组织撰写心得体会及工作意向。
（8）、 职业道德的培训。
2、 在岗培训
（1）、 新产品试生产时， 车间技术人员应对作业人员进行产品介绍、 产品特性、作业方法、 品质鉴别等培训， 并将培训教材及培训记录交人力资源部存档。
（2）、 新设备操作培训由技术装备部和生产部负责人安排、 对相关作业人员进行安全保养与操作作业培训， 并将培训教材及培训记录交人力资源部存档。
（3）、 人员异动， 从事不同于原岗位工作内容的工作时， 由调入部门主管或班组长专人对其进行培训， 并将培训教材及经员工签字确认的培训记录交人力资源部存档。
（4）、 公司发展需要对岗位技能进行提升时， 由人力资源部统一组织培训， 同时将培训教材及员工签字确认的培训记录交人力资源部存档。
（5）、 在职员工的技能提升培训内容还应包括： 公司经营理念、 方针目标管理、价值观、 管理职责、  工作流程、 作业标准、 设备管理、 设备主要构成、设备操作方法、 故障排除、 设备保养、 作业安全、 品质方针、 品质目标、 品质管理、  成本意识、 安全意识、 工作创新、  各项管理制度、 新技术培训、  道德礼仪、 法律、 法规等。
5、 培训方式
（1）、 培训： 包括授课、 视听、 研讨会、 读书会、 现场示范、 工作、  员、 师带徒等。
6、 培训师资与培训教材
（1）、 公司组织的内部培训， 属于部门内部培训的， 则由部门主管确定培训老师； 属于公司培训的， 由人力资源部统一安排。 师资必须由班组长及以上人员或外聘人员担任
（2）、 内部培训教材由培训师资负责编写并交人力资源部存档备查。
7、 培训规定
（1）、 经批准的《培训通知》 由人力资源部通知各参训人员所在部门的主管，由主管通知给每一位参训者。
（2）、 人力资源部计划培训人员因各种原因不能参加培训， 应出具经班组/部门主管、 经理批准的书面或《职工请假申请单》 给人力资源部。 无或《职工请假申请单》 的缺席人员名单， 由人力资源部负责考核。
（3）、 参加培训者应提前 10～20 分钟签到。
（4）、 培训进行时间须把手机开成振动， 不得、 瞌睡及自由进出。
（5）、 参训人员逾期不交考核试卷、 或者填写不完整或抄袭他人， 每次考核 3分， 学习成效按“不合格” 统计。

企业经过审核之后，食品安全小组组长进一步落实现场卫生的管理，对卫生管理进一步评价，完善卫生规定管理。
企业反映：公司导入食品安全管理体系的规范化操作后，公司运作日渐规范。在总公司的检查时，对企业做出的一些改进，表示赞赏。在持续改进的活动中，赢得。

采用交谈、抽调文件、记录、现场观察等方式与审核方进行沟通。主要就生产的组织、实施、过程的、电池半成品的首检情况反馈、后续的跟踪验证等方式，尤其是改进情况进行了沟通。鉴于对上述审核发现，审核员采用逐级沟通的方式，即与现场人员、车间管理
人员沟通、公司的管理者进行沟通的方式，将相关的审核发现一一讲明，并将上述问题整改不到位的相关利害关系明确，企业认为达到了规范管理的目的，欣然接受。

ISO22000 的7.9 条款要求，组织应建立和实施可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产、交付记录的关系。
审核员预先调阅了产品的配料表，其中刺梨干的配料包括了刺梨、白糖、冰糖、麦芽糖。
审核员先到原料仓库查看各原料的外包装，均有相关信息，如供应商名称、原料名称、批号或生产日期等。生产各过程均有相关记录表格，发货也有销售台账，基本能做到产品从源头到出厂实现了可追溯性。
但查看企业有配料记录：《产品糖渍工序生产记录表》。记录了配料日期、产品名称、产品数量、配料的种类、各配料的数量。但该表却无各配料的对应的生产日期（批次）。另查看原料出库单，也无生产日期（批次）的记录。出现了追溯性中断。
与企业负责人交谈了解到，企业明白原料的批次记录要求，但是在设计记录表格时，漏了将批号空格放入到记录表里。
1 目的
通过对与管理体系有关的文件进行控制，确保各部门使用的文件为有效版本，防止使用作废文件。
2 适用范围
适用于管理体系文件的编制、评审、批准、发放、使用、更改、再次批准、标识、回收和作废全过程的控
制。
3 职责
3.1 总经理负责管理体系相关文件的批准，并确保分目标的制定；
3.2 食品安全小组组长负责管理体系文件的审核；
3.3 后勤部负责文件的发放、标识、回收、作废等及外来文件的识别和分发；
3.4 各部门负责相关文件的编制、评审及所用文件的保护。
4 工作程序
4.1 文件的分类
4.1.1 本公司文件按层次分为以下几类：
a)管理手册；
b)程序文件；
c)前提方案
d)操作性前提方案
e)HACCP 计划
f)作业文件及外来文件；
g)记录。
4.1.2 本公司文件按受控状态分为：
a）受控文本，主要指发放在本公司内部的或提供给认证机构的所有与管理体系有关的文件，受控文本应在页或封面加盖“受控”或打印“受控”文字。
b）非受控文本，指发放对象为本公司以外组织的所有文件，发放时加盖“非受控”。
4.2 文件的编写与审批
食品安全小组组长组织各部门根据标准要求及本公司实际的要求编写《管理手册》、《程序文件》、《前提方案》、《OPRP\HACCP 计划》等，经相关部门会签，食品安全小组组长审核，总经理批准后实施。
各作业文件需由各部门负责编制，食品安全小组组长审核，总经理批准后实施。
文件的审批应在文件编制完成以后，要由授权人员进行审批并在原文件上签名确认，确保文件的准确性和   适宜性（内容正确、清晰、完整、与其它文件协调一致，且易于理解）。
公司确定的策划和运行管理体系所需的各外来文件经食品安全小组组长审批其适用性后，在《外来受控文件清单》上登记，作为本公司管理体系文件的一部分，其编号仍沿用原编号。
后勤部在所有的文件都修订完以后，制定《受控文件清单》，用“ABCD……”表示文件的版本号，用“1234……”表示文件的次数，如换版可重新登记，以对文件的现行状态进行识别。长期使用的文件都附有《文件控制页》，以识别文件的现行修订状态。
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