贵阳FSSC22000认证公司 食品安全体系认证申请流程

深圳汉墨管理咨询有限公司是经广东省深圳市工商局批准并注册登记的具有法人资格的综合管理咨询公司。公司具有丰富的培训咨询人才资源并组建了各个管理模块的培训咨询团队，致力于通过培训或咨询帮助企业解决管理困惑，如：体系认证培训与咨询、社会责任验厂培训与咨询、质量管理培训与咨询、现场管理培训与咨询，精益生产项目辅导、企业管理诊断等。公司始终坚持“从实际出发，着眼于未来”的宗旨，为选择了我们公司的客户提供**来需求考虑的符合企业实际的培训咨询方案。
产品描述
食品安全小组对原料和（或）原料种类的描述
包括与危害评估有关的下列信息：
a) 化学生物和物理特性；
b) 配制辅料的组成，包括添加剂和护色剂；
c) 产地；
d) 生产方法；
e) 交付方式，包装和贮存条件；
f) 使用或加工前的制备和（或）处理；
g) 与采购原料和辅料预期用途相应的食品安全接收准则或规范。
食品安全小组对各种产品和（或）产品种类的描述
描述包括与危害评估有关的下列信息：
a) 产品名称或类似标识；
b) 组成；
c) 与食品安全有关的化学生物和物理特性；
d) 预期保质期和贮存条件；
e) 预期用途（见）；
f) 包装；
g) 与食品安全有关的标识，和（或）处理制备和使用说明书；
h) 分销方式。
预期用途
食品安全小组确定各种产品和（或）产品种类的潜在使用人和消费者，并应识别出特别*受到伤害的消费群体。
描述产品的预期用途，并考虑贮藏制备以及供应（适用时）等环节。
为地确保食品消费者的安全，在使用说明和产品标签中应说明产品的不正确的使用方法。
流程图及布置图确定
食品安全小组制定所有产品和（或）产品种类以及食品安全管理体系范围内的工艺流程图。
流程图应包括以下内容：
a) 生产过程中所有步骤的次序和相互关系；
b) 原料和中间产品投入点；
c) 源于组织之外的过程；
d) 返工和循环点；
e) 中间产物副产品废弃物的去除点和污水的排放点。
工艺流程图必须有描述各工序相关参数的工艺文件。
食品安全小组提供可供使用的表明原料中间产品成品以及人员在组织内的流动情况的布置图。流程图和布置图应足够清楚和详细，以便识别和评估潜在危害。
食品安全小组描述产品生产过程销售方式供应对象食用方法，绘制工艺流程图。
工艺流程图绘制完成后，食品安全小组组长带领全体成员对流程图进行现场验证，验证时间必须覆盖白天晚上晴天雨天。

目的
对质量和食品安全活动中发现的食品质量安全管理体系和产品的潜在不合格等问题采取预防措施，防止其发生。
范围
适用于对潜在的不合格采取的措施。
职责
各部门负责对具体活动中的潜在不合格进行分析并采取预防措施。
管理者代表负责公司重大预防措施的决定，组织对重大预防措施的评价和评审。
食品安全小组组长组织对一般预防措施的评价和评审。
定义
预防措施：为消除潜在不合格或其它潜在不期望情况的原因所采取的措施。
注：一个潜在不合格可以有若干个原因。
注：采取预防措施是为了防止发生，而采取纠正措施是为了防止再发生。
作业内容
预防措施：
品控部根据仓管员或QA人员提交的《不合格品处理单》进行统计分析，当发现可能出现潜在严重的质量问题和食品安全隐患的不合格时，针对产品的生产运输验收储存交付成品入库等某一具体过程以《预防措施报告》提出预防措施。
质量管理体系中不合格的预防：
品控部根据日常对体系的监控结果进行分析，发现有可能出现潜在的不合格时，以《预防措施报告》提出预防措施。
因生产过程和质量管理体系的不稳定可能造成公司出现严重不合格时，由品控部收集相关数据进行分析。必要时召集相关单位人员进行研讨会议，填写《预防措施报告》，向相关部门提出预防措施。

各部门资料的收集输入
物控部资料收集的种类；
) 供方的营业执照税务登记证卫生许可证其产品保证书；
) 供方提供原材料的清单；
) 供方的产品送检报告合格证；
) 合格供方的名单。
品控部资料收集的种类；
) 本公司产品涉及的国家卫生标准企业的卫生标准；
) 本公司产品涉及的国家质量标准企业质量标准；
) 客户提供的和食品安全有关的文件；
) 和本公司产品安全相关的外部文献资料；
) 本公司产品的工艺路线；
) 其他和产品安全有关的信息；
) 进料检验过程检验成品检验的质量标准卫生标准；
) 产品检验中的不合格情况；
) 客户投诉中的不合格情况；
生产部资料收集的种类：
（） 生产现场的物流路线图；
（） 生产现场卫生管制区域图；
（） 卫生设施布置图；
（） 生产设备分布图；
（） 生产中的质量问题情况汇总；
（） 生产现场的卫生管理文件；
（） 生产现场的操作文件
行政部资料收集的种类：
（） 仓库的区域平面图；
（） 仓库的四害防治图；
（） 仓库的卫生管理文件；
（） 公司平面图；
（） 公司生产区域水路管理图；
（） 公司水样点分布图；
各部门资料文献的确定：
各部门将收集的资料，由负责人审核其为状态，将资料按食品安全小组的要求及时提交供分析评估之用。
食品安全小组成员将各部门文献资料汇总，再次确定资料的状态的完整性，汇总编成全公司食品安全资料收集清单，报食品安全小组组长审核。
各部门的文献资料收集应建立一定通道，以保证资料的状态，当有新的要求时，应及时提交食品安全小组。
资料文献的分析评估：
食品安全小组成员在通过食品安全培训课程具备相应资格后，由食品安全小组负责人召集对文献资料进行评估。必要时，可选择外部*和咨询方参与。

应急预案的编写和培训
管理者代表和品控部组织相关部门对识别的紧急情况进行相应的紧急预案编写，经评审后，报总经理批准生效。管理者代表督促品控部组织相关人员学习所有应急预案，并每年必须重新学习一次。新入职的员工培训内容包含相应的应急预案。
应急预案演练
管理者代表依据生产情况或社会关注趋势，每年必须组织一次相应的应急预案演练。
演练前，由管理者代表组织相关部门编写演练计划，经总经理批准后生效；演练由管理者代表组织，保留演练记录；演练结束后，管理者代表组织演练效果评价，评价结果报总经理批准。
深圳汉墨管理咨询有限公司服务区域
服务广东省珠三角、粤东、粤西和粤北四个区域，其中珠三角：广州、深圳、佛山、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州；粤东：汕头、潮州、揭阳、汕尾；粤西：湛江、茂名、阳江；粤北：韶关、清远、云浮、梅州、河源。
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