阳江食品安全体系认证 BRC认证申请流程

HACCP计划的建立
公司食品安全小组根据危害性分析建立控制措施中，需用HACCP计划控制的食品安全危害，应建立HACCP计划。HACCP计划的实施按以下要求进行
7.6.1 HACCP计划
HACCP计划应形成文件；针对每个已确定的关键控制点，应包括如下信息：
a）关键控制点（见7.4.4）所控制的食品安全危害；
b）控制措施（CCPs）（见7.4.4）；
c）关键限值（见7.6.3）；
d）监视程序（见7.6.4）；
e）关键限值**出时，应采取的纠正和纠正措施（见7.6.5）；
f）职责和权限；
g）监视的记录。
7.6.2 关键控制点（CCPs）的确定
7.6.2.1 食品安全小组依据危害分析判断树和CCPs判断顺序确定关键控制点。
7.6.2.2 对于由HACCP计划（见7.4.4）控制的每个危害，针对已确定的控制措施确定关键控制点。
7.6.2.3 关键控制点的确定见《HACCP计划》中的危害分析工作单。
7.6.3 关键控制点的关键限值的确定
对于每个关键控制点建立的监视，应确定其关键限值。
应建立关键限值，以确保终产品（见7.4.2 ）食品安全危害不**过其可接受水平。
关键限值应可测量。
应将选定关键限值合理性的证据形成文件。
基于主观信息（如对产品、过程、处置等的感官检验）的关键限值，应有指导书、规范和（或）教育及培训的支持。

4.2.3选择供应商的基本原则
a) 供应商须是所供应产品的生产商户或其*的代理商。
b) 供应商须提供一定时限的合理的保持服务，并有能力提供保证。
c) 对长期一直品质良好，交货期稳定准时，信誉良好，服务优良的供应商，**选择。
d) 在相同条件下，**选择获得ISO9001、ISO14000认证的供应商。
e) 选择3家以上的相同采购对象的供应商，对其物资的质量、价格、服务等进行综合比较。
f) 提供必要的售后服务，大型系统解决方案应提供上门安装调试、培训等服务，否则应有相关的等价补偿包括退换货等。
4.2.4所有评价合格的供应商都列入《合格供方名录》，在有采购需求时使用。
4.2.5 采购部应根据公司发展的需要，不断扩大供应商队伍，为采购提供更大选择空间。
4.2.6已有的供应商应在适当时机保持再评价，填写《供应商再评价记录》，确保其持续合格的供应能力：
a) 每年应进行一次再评价；
b) 当出现严重的质量不合格时进行。
c) 如果连续二次出现供应不合格，应取消其合格供应商资格。
4.2.7 C类采购品的供应商根据了解样品或实物，以及单、品牌效应在采购前对其进行能力、质量和价格方面评价比较，不做评价。
4.2.8 顾客供料或由顾客*的采购不作供方评价，但应将供方表现及时反馈给顾客。

4.2.3 监视和测量装置在购置时要进行检定，随设备提供检验合格证。
4.3 设施、设备的管理
4.3.1 新购设备由品管部凭设备批件、说明书、票据等固定资产手续和报帐手续。品管部建立设施、设备总台帐，各部门建立分台帐，相应填写《生产设备、设施台帐》。
4.3.2 对设备进行标识，标识由品管部统一编号、制作。
4.3.3 各种设备设施有完善的保养、检修制度。
4.3.4 操作人员持有相关上岗证，严格按照专业操作规程操作使用。
4.3.5 各种电子、电器设备严格按规定时间运行。
4.3.6 水、电、油、暖、通讯等系统供应正常。
4.3.7 对需要外校的监视和测量装置，由购销部负责联系国家法定计量部门定期进行校准，并出具校准报告。
4.3.8 无法溯源到国际或国家标准的，购销部应编制相应的内部校准规程，规定校准的方法、验收标准及校准周期等内容，作为检定的依据，并作好记录。

基础设施
公司应建立和保持实现食品安全所需的基础设施。
6.3.1 基础设施主要包括：
a）建筑物、工作场所和相关设施；
b）过程设备、生产设备、工具、监测装置；
c）支持设施，包括运输和通讯设备；
d）环境保护设施等。
6.3.2 对已配量的基础设施由仓库负责主持日常的维护保养和管理，并设立台帐或清单加以控制，具体按《设施、设备管理控制程序》中有关规定执行。
6.3.3 对新配置的基础设施由仓库组织相关部门进行评价和认可，确定其满足要求的程度。
6.4 工作环境
公司应建立、管理和保持实现食品安全所需的工作环境。
6.4.1 工作环境系指工作时所处的一组条件，包括：
a）物理的、社会的、心理的因素；
b）环境的因素。
6.4.2 食品安全的工作环境要符合《食品卫生法》的要求，公司要提供良好卫生的生产加工环境和厂区环境，并由食品安全小组主持对工作环境进行管理和控制，具体按《良好操作规范》、《卫生标准操作程序》实施。

http://iso9001fsc1.b2b168.com