东莞ISO22000认证申请流程

ISO22000 的7.9 条款要求，组织应建立和实施可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产、交付记录的关系。
审核员预先调阅了产品的配料表，其中刺梨干的配料包括了刺梨、白糖、冰糖、麦芽糖。
审核员先到原料仓库查看各原料的外包装，均有相关信息，如供应商名称、原料名称、批号或生产日期等。生产各过程均有相关记录表格，发货也有销售台账，基本能做到产品从源头到出厂实现了可追溯性。
但查看企业有配料记录：《产品糖渍工序生产记录表》。记录了配料日期、产品名称、产品数量、配料的种类、各配料的数量。但该表却无各配料的对应的生产日期（批次）。另查看原料出库单，也无生产日期（批次）的记录。出现了追溯性中断。
与企业负责人交谈了解到，企业明白原料的批次记录要求，但是在设计记录表格时，漏了将批号空格放入到记录表里。

认证标准：GB/T19630.1～4-2011 **产品、GB/T22000－2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求、 GB/T 27341-2009 和GB14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、危害分析与关键控制点（HACCP 体系）认证补充要求、CNCA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求。

公司首先成立食品安全小组，任命食品安全小组组长，各成员分布综合部、项目部等部门，具有一定的食品安全工作经验，并明确组内职责。针对餐饮管理服务过程中使用的原、辅料，餐、厨具的特性进行描述，包括生物、物理及化学特性，产地、贮存要求和使用前的处理等，为进行食品安全危害分析提供充足的信息，充分。食品安全小组按照餐饮管理服务过程进行食品安全危害识别, 并进行风险性评估,以确定预防措施消除危害或将危害降至可接受水平。建立HACCP 计划，确定CCP，并明确CL 及各CCP 的监控的对象、方法、频次等。

1. 明确**产品认证和FH 认证的接口。
企业自有基地申请的**认证，加工厂申请的FH 认证。在此基础上，企业**管理范围应侧重于基地种植管理到孢子粉进厂破壁这一工序阶段止。FH 认证管理范围应侧重于后续深加工、仓储、销售。
因此企业的**产品认证和FH 认证的接口就是粉，其即为**产品认证（加工）的终产品，也是FH 认证的原料。做好此项工序的衔接，即可贯通**与FH 认证之间的关系。
2. 规范企业体系文件，统一记录信息。
在梳理清楚**认证和FH 认证的基础上，对现行的全覆盖、互相独立的管理体系文件、规定和记录信息进行合并、整改、删除。首先，F 和H 管理手册、程序文件和HACCP 计划合并一套；其次，FH 管理体系文件中对原料要求相关规定可直接引用**加工文件相关规定；后，统一生产记录，强调真实、充分、及时，反对事后不必要的补记录、补信息。

http://iso9001fsc1.b2b168.com