汕头GMP认证顾问 ISO22716认证 协助申请 有序申请流程

可参考本文件的内容，决定如何更好地鼓励企业执行这些基本规范的要求，以达到如下目的：
· 充分地保护消费者，使其免受由食品引起的疾病及损害；制定的政策时考虑那些弱势群体，或群体特点；
· 保证食品适于人们食用；
· 维护食品国际贸易中的信誉；
· 提供健康教育计划，有效地将食品卫生的基本原理传授给企业和消费者。

食品危害的控制
食品经营者应该通过运用诸如HACCP的体系来控制食品危害。他们应该：
· 识别食品加工操作过程中对食品安全起关键作用的所有步骤；
· 对关键步骤实施有效的控制程序；
· 监测控制程序，确保它们持续有效；
· 定期或操作进行变更时，对控制程序进行评审。
这些体系应该运用于整个食物链，通过适当的产品加工和设计来控制产品保质期内食品卫生。
控制程序可以很简单，例如：检查存货周期校准装置，或正确使用冷藏展示柜。有时候，听取*的建议和具有相关文件记录的体系可能更好。这种食品安全体系的模型在HACCP体系和应用指南（附录）中有描述。

卫生通用规范为保证食品卫生奠定了坚实的基础，在应用时，应根据实际情况结合具体的卫生操作规范和微生物标准指南配合使用。本文件是食品由初级生产到终消费的食品链，说明每个环节的卫生关键控制措施。它推荐了一种基于HACCP为基础的方法，提高食品的安全性，达到危害HACCP体系及其应用指南(见附件)的要求。
卫生通用规范中所述的控制措施是保证食品食用的安全性和适宜性的国际公认的重要方法。可用于、企业（包括初级生产者、加工和制造商、食品服务商及零售商）和消费者。


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