4.6 产品标签
4.6.1 公司产品标签管理程序应包含原声称内容审查。原必须加注标签,原声称内容和形式应符合相关国家法律法规要求,并保证标签清楚传达所有原,使用通用名称作为原标识。
4.6.2 原声称范围应包括含原成分的产品,还有同一生产线或生产环境下可能含原成分的产品。出口销售产品应根据当地法律法规要求对声称的原种类进行识别审核,加以调整。
4.6.3 公司实施包装/标签检查程序,查阅包材接收记录和查看含原产品标签验证包装材料上的配料声明和任何警示性标识的符合性和有效性。
4.7 员工意识
4.7.1 员工具备足够的原知识是预防过交叉污染的重要部分。公司HACCP培训和安全培训计划应包括原培训内容。做好原培训记录和考核记录,予以妥善保存。
4.7.2 公司须确保直接接触或者间接接触原员工了解工厂所涉及使用的原成分,在此同时针对员工岗位职责进行不同水平的原培训,组织相应考核以保证关键岗位员工熟悉操作规范。
4.7.3 公司应抽调员工面谈评估原意识水平,查阅培训记录和考核记录确敏原培训得到有效落实。

4.3 单项验证结果的分析
4.3.1 应对所策划的验证(4.1)的每个结果进行系统地评价,可结合整体食品安全管理体系的初始确认进行。
4.3.2 当验证不能证明与策划的安排相符合时,应采取包括但不限于以下措施:
a) 对当前的危害分析的预备信息、更新程序和沟通渠道进行评审;
b) 对危害分析结论进行评审,必要时重新分析;
c) 操作性前提方案和HACCP计划案进行评审,必要时对控制措施进行调整;
d) 基础设施和维护方案进行的评审;
e) 人力资源管理和培训活动有效性的评价。
4.3.3 保持采取任何措施的记录。这些记录在食品质量、安全小组中得到沟通。
4.3.4 当验证是基于终产品的抽样检测(如4.2),且该测试的样品表明不满足食品安全危害的可接受水平时,受影响批次的产品应作为潜在不安全产品按《不合格品和潜在不安全品控制程序》规定处理。
4.4 验证活动结果的分析
4.4.1食品安全小组应分析验证活动(4.1)的结果,包括内部审核的结果。通过分析,以达到下述目的:
a) 确认体系的整体运行满足策划的安排、标准的要求和管理体系的要求;
b) 识别管理体系改进或更新的需求;
c) 识别表明潜在不安全产品高事故风险的趋势;
d) 建立信息,便于策划与受审核区域状况和重要性有关的内部审核方案;
e) 提供证据证明已采取纠正和纠正措施的有效性。
4.4.2 验证活动结果的分析可通过整体食品安全管理体系的确认的方式进行:
a) 安全管理体系的初始确认,在体系的试运行期间进行。
b) 周期性确认,在每次内部审核时进行。
c) 特殊情况下的确认,包括管理体系(QMS&FSM)不明原因的失误如大批量不合格产品的产生,过程、产品或包装发生的重大变化,以及确定的新危害。
4.4.3 整体食品安全管理体系的确认应建立《管理体系整体确认表》,记录分析的结果和由此 产生的活动,并向管理者报告,作为管理评审和管理体系更新的输入,也是公司与公共卫生主管部门和顾客沟通的重要信息。
4.4.4 整体食品安全管理体系的确认应包括控制措施组合的确认。证实控制措施组合能够达到已确定的食品安全危害控制所要求的预期水平,否则,应对控制措施进行修改和重新评价。

1各部门资料的收集输入
1.1 物控部资料收集的种类;
1) 供方的营业执照、税务登记证、卫生许可证、其产品保证书;
2) 供方提供原材料的清单;
3) 供方的产品送检报告、合格证;
4) 合格供方的名单。
1.2 品控部资料收集的种类;
1) 本公司产品涉及的国家卫生标准、企业的卫生标准;
2) 本公司产品涉及的国家质量标准、企业质量标准;
3) 客户提供的和食品安全有关的文件;
4) 和本公司产品安全相关的外部文献资料;
5) 本公司产品的工艺路线;
6) 其他和产品安全有关的信息;
7) 进料检验、过程检验、成品检验的质量标准、卫生标准;
8) 产品检验中的不合格情况;
9) 客户投诉中的不合格情况;
1.3 生产部资料收集的种类:
(1) 生产现场的、物流路线图;
(2) 生产现场卫生管制区域图;
(3) 卫生设施布置图;
(4) 生产设备分布图;
(5) 生产中的质量问题情况汇总;
(6) 生产现场的卫生管理文件;
(7) 生产现场的操作文件
1.4 行政部资料收集的种类:
(1) 仓库的区域平面图;
(2) 仓库的四害防治图;
(3) 仓库的卫生管理文件;
(4) 公司平面图;
(5) 公司生产区域水路管理图;
(6) 公司水样点分布图;
2 各部门资料文献的确定:
2.1 各部门将收集的资料,由负责人审核其为状态,将资料按食品安全小组的要求及时提交供分析、评估之用。
2.2 食品安全小组成员将各部门文献资料汇总,再次确定资料的状态的完整性,汇总编成全公司食品安全资料收集清单,报食品安全小组组长审核。
2.3 各部门的文献资料收集应建立一定通道,以保证资料的状态,当有新的要求时,应及时提交食品安全小组。
3资料文献的分析评估:
食品安全小组成员在通过食品安全培训课程具备相应资格后,由食品安全小组负责人召集对文献资料进行评估。必要时,可选择外部*和咨询方参与。

-/gbafcjj/-
http://iso9001fsc1.b2b168.com