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    惠州HACCP认证辅导 ISO22000认证 专业* 咨询到位申请流程

    更新时间:2025-04-30   浏览数:261
    所属行业:商务服务 认证服务
    发货地址:广东省深圳市龙岗区  
    产品数量:9999.00个
    价格:¥28000.00 元/个 起
    1目的
    确保公司使用的原料、辅料、等产品的质量和食品安全得以控制;防止不合格原辅料的投入使用。
    2.适用范围
    适用于公司质量和食品安全管理体系及HACCP体系运行过程中的原辅料验收控制
    3.职责
    3.1管代/食安组长负责制定控制程序。
    3.2质量技术部负责对原辅料的卫生进行验证和控制
    3.3采购部负责对供方进行评定评估。
    4.工作程序
    4.1供方的选择和评定按采购控制程序执行;
    4.2质量技术部负责制定各项原辅料食品卫生指标方面的验收标准;并严格执行验证法
    4.2.1选择供应商和核查食品原料来源地情况
    4.2.2选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良好的食品安全信誉的供应商。
    4.2.3、从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货商的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单。
    4.2.4、不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等,对于生产单位还要对生产现场进行检查。
    4.2.5大量使用的食品原料,还应确定备选的供应商。
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    4.1 检测设备的采购和验收
    4.1.1按《采购控制程序》和《基础设施控制程序》规定进行。
    4.1.2 经验收合格的检测设备应进行编号管理,录入《监测设备台帐》。
    4.2 检测设备的校准和保护
    4.2.1所有检测设备的校验、保护和使用由质量技术部负责安排,并编制和建立检测设备(含免校验类)的《监测设备台帐》,以跟踪记录检测设备的管理情况。
    4.2.2由质量技术部制定《检验计量设备周期检定表》,以规定适当的校正周期,按计划执行周期校正检测设备。内部校正的由质量技术部填写检测设备校正报告。送外校准的应获得和保持相关文件。
    4.2.3对于购进的新检测设备,必须经过校准合格后方可投入使用:
    对于本公司有校正能力的检测设备,由质量技术部按照(或制订)相应的校正作业指导书进行校正,校正人员应有相应的资格证明。
    对于本公司没有校正能力而需要校验的检测设备,需由质量技术部安排送交计量单位校验,以确保其测量准确性。
    4.2.4经校正合格的设备,贴上校正合格标签后继续使用,标签需包括以下内容:检测设备的名称、编号、校正日期等,并由校正人员将校正结果记录在《监测设备台帐》上。
    4.2.5 对于已经发现有偏差不可接受检测设备,应立即停止使用直到重新校验合格。
    4.2.6 内校的标准器件须存放于由专人保管的质量技术部,于校正时使用。
    4.2.7所有需校验的检测设备都必须在校正有效期内使用。对已到校正期限的检测设备应由质量技术部提前两周通知使用部门,以便安排校验。
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    1 管代/食品安全小组长
    确定审核组成员及审核组长,批准内审计划。
    评审审核结果,并向总经理汇报审查中发现的主要问题,包括任何改进的机会及变更的需要。
    审批纠正措施产品,监督各部门实行纠正措施。
    2 办公室制定年度内审计划,并协助内审小组组织开展内审工作,整理、保存内审记录。
    3 各部门:配合内审工作的实施,纠正内审发现的不合格。
    4 审核组长
    a)负责审核各阶段的工作。
    b)制定审核计划及检查表,明确内审员分工。
    c)编写审核报告。
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