阳江ISO22000认证 食品安全管理体系认证 专业* 耐心辅导申请流程

公司首先成立食品安全小组，任命食品安全小组组长，各成员分布综合部、项目部等部门，具有一定的食品安全工作经验，并明确组内职责。针对餐饮管理服务过程中使用的原、辅料，餐、厨具的特性进行描述，包括生物、物理及化学特性，产地、贮存要求和使用前的处理等，为进行食品安全危害分析提供充足的信息，充分。食品安全小组按照餐饮管理服务过程进行食品安全危害识别, 并进行风险性评估,以确定预防措施消除危害或将危害降至可接受水平。建立HACCP 计划，确定CCP，并明确CL 及各CCP 的监控的对象、方法、频次等。

（一）法律法规要求
GB14881-2013 的6.4.2 要求仓库应采取有效措施（如挡鼠板）防止鼠类昆虫等侵入。
（二）相关行业要求
烘焙行业对质量不合格的产品通常采取报废或返工的方式处理，含有油脂的产品在返工时要严格控制贮存条件和返工品投入比例，以防范食品安全风险，公司在返工品的控制上没有建立明确的管理制度，因此作为改进要求提了出来。
（三）企业内部要求
企业已经确定夹心饼皮烘焙作为CCP 点，并在HACCP 计划中明确了关键限值的要求以及**出限值时采取的纠偏措施，但仍存在**出限值且未采取纠偏措施的情况。可见企业的执行并不到位。

企业经过审核之后，食品安全小组组长进一步落实现场卫生的管理，对卫生管理进一步评价，完善卫生规定管理。
企业反映：公司导入食品安全管理体系的规范化操作后，公司运作日渐规范。在总公司的检查时，对企业做出的一些改进，表示赞赏。在持续改进的活动中，赢得一致**。


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