内部沟通的方式
4.1.2.1食品安全小组不定期组织一次食品安全管理体系例会，交流体系运行情况，并将国家食品安全方面的法律、法规和有关规定的新版本的条文及时进行传达。人力资源部做好会议记录。
4.2外部沟通
4.2.1外部沟通的主要内容
① 供方和分包商；
② 顾客或消费者，特别是在产品信息（包括有关预期用途、特定贮存要求以及适宜时含保质期的说明书）、问询、合同或订单处理及其修改，以及包括抱怨的顾客反馈；
③ 立法与监管部门；
④ 对食品安全管理体系的有效性或更新产生影响，或将受其影响其他组织。
4.2.2外部沟通的方式
4.2.2.1外部组织要求提供公司内部食品安全管理信息时，经总经理批准，各有关部门将公司的食品安全方针及有关要求传递给外部组织。
4.2.2.2销售部人员及时了解市场的发展变化，定期发放《顾客满意度调查表》回访顾客，对顾客的要求和其他食品安全信息及时进行反馈处置，并将信息及时传递到食品安全小组。
4.2.2.3食品安全小组成员负责收集、整理、传递电视、报刊、网络等新闻媒体上的食品安全信息。
4.2.2.4办公室及时关注检验检疫局、质量技术监督局等**监管部门的要求，掌握国家新的产品安全标准及规范发布情况，了解产品质量抽查情况，并将信息传递到食品安全小组。
4.2.2.5采购部人员及时了解生产辅助材料、生产包装材料等安全卫生标准及要求，并及时传递到相关供方。同时做好《合格供方名单》、《供方评定记录》和《采购计划》。
关键控制点的监视系统
对每个关键控制点应建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态。该系统应包括所有针对关键限值的、有计划的测量或观察。
监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容：
a）在适宜的时间框架内提供结果的测量或观察；
b）所用的监视装置；
c）适用的校准方法（见8.3）；
d）监视频次；
e）与监视和评价监视结果有关的职责和权限；
f）记录的要求和方法。
当关键限值**出时，监视的方法和频率应能够及时确定，以使在产品销售前对产品进行隔离。
7.6.5 监视结果**出关键限值时采取的措施
应在HACCP计划中规定关键限值**出时所采取的策划的纠正和纠正措施。这些措施应确保查明不符合的原因，使关键控制点控制的参数恢复受控，并防止再次发生（见7.10.2）。
按《不符合控制程序》的规定，处置潜在不安全产品，确保评价后再放行（见7.10.3）。
7.6.6 公司建立的车间内调味品的《HACCP计划》见公司文件的《HACCP计划表》。
文件换版
4.5.1当食品安全管理体系中有下列情况之一时应换版：
a) 当更改次数或更改内容过多影响使用时；
b) 当制定文件的依据发生重大改变时；
c) 当公司的组织机构发生重大变化时；
d) 当市场环境或顾客要求发生重大变化时。
4.5.2文件进行换版后，办公室要及时收回并销毁作废文件，同时做好《文件发放回收记录》，以防止使用失效或作废文件。因出于某种目的而保留作废文件应标记清楚，防止混用。
4.6文件管理
4.6.1各部门对所使用的食品安全管理体系文件要妥善保管。
4.6.2未经总经理批准，所涉及食品安全管理体系的文件不得翻印和对外借阅。
4.6.3办公室对公司所有食品安全管理体系文件备案，并建立《受控文件清单》，其他部门控制好本部门所使用的食品安全管理体系文件，并建立本部门的《受控文件清单》，以备检索。
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