中山ISO22000认证是指什么 食品安全管理体系认证 顾问协助 材料方便

ISO22000食品管理体系认证的认证依据：
1、 ISO22000:2018食品管理体系食品链中各类组织的要求
Food safety management systems—Requirements for any organization in the food chain；
2、 根据企业所在的食品行业，选择适用的前提方案ISO/TS22002中相应的部分，或者PAS223等。
1. 明确**产品认证和FH 认证的接口。
企业自有基地申请的**认证，加工厂申请的FH 认证。在此基础上，企业**管理范围应侧重于基地种植管理到孢子粉进厂破壁这一工序阶段止。FH 认证管理范围应侧重于后续深加工、仓储、销售。
因此企业的**产品认证和FH 认证的接口就是粉，其即为**产品认证（加工）的终产品，也是FH 认证的原料。做好此项工序的衔接，即可贯通**与FH 认证之间的关系。
2. 规范企业体系文件，统一记录信息。
在梳理清楚**认证和FH 认证的基础上，对现行的全覆盖、互相立的管理体系文件、规定和记录信息进行合并、整改、。首先，F 和H 管理手册、程序文件和HACCP 计划合并一套；其次，FH 管理体系文件中对原料要求相关规定可直接引用**加工文件相关规定；后，统一生产记录，强调真实、充分、及时，反对事后不必要的补记录、补信息。

ISO22000 的7.9 条款要求，组织应建立和实施可追溯性系统，以确保能够识别产品批次及其与原料批次、生产、交付记录的关系。
审核员预先调阅了产品的配料表，其中刺梨干的配料包括了刺梨、白糖、冰糖、麦芽糖。
审核员先到原料仓库查看各原料的外包装，均有相关信息，如供应商名称、原料名称、批号或生产日期等。生产各过程均有相关记录表格，发货也有销售台账，基本能做到产品从源头到出厂实现了可追溯性。
但查看企业有配料记录：《产品糖渍工序生产记录表》。记录了配料日期、产品名称、产品数量、配料的种类、各配料的数量。但该表却无各配料的对应的生产日期（批次）。另查看原料出库单，也无生产日期（批次）的记录。出现了追溯性中断。
与企业负责人交谈了解到，企业明白原料的批次记录要求，但是在设计记录表格时，漏了将批号空格放入到记录表里。

推动企业的体系导入，必须让企业从认识体系、熟悉体系、运用体系一步一步适应。同时与沟通，审核中不违背审核原则的情况下，可以就企业面对的疑惑、问题与审核组进行探讨，双方合力协助企业顺利导入管理体系。
审核组顺利进厂，在会议上，就前期企业方提出问题和审核组之间沟通的结论，与企业管理层进行了充分沟通。企业管理层表示要直面压力，经过实查实改，才能让管理团队尽快成长。

1  目的
确保明确产品信息和增强保护消费者意识，把合格产品提供给消费者，消除食品安全风险。
2  适用范围
适用产品信息确定、采购、生产、交付的全过程控制。
控制的危害：产品信息错误、不详，没有保护消费者食品安全意识。
3  职责
食品安全小组负责管理，供销科、质检科、生产技术科等具体实施。
4  程序要求
4.1供销科负责与客户确定产品信息，并在合同、协议、订单中明确清楚。
4.2生负责确保产品标签按GB7718-2011标准的要求，体现产品应有信息，含产品品名、配料、生产日期、保质期、贮存条件、适用范围、生产许可证号、生产标准号、生产商及地址、产地、电话、净含量、营养成分表等。产品标签还应有致敏物质的提示等管理内容。
4.3质检科负责对产品标签的符合性进行检验。
4.4食品安全小组负责对食品生产全过程，包括合同签订、研发、采购、生产、质检、交付及交付后活动、变更控制等全过程，进行产品信息的。
4.5食品安全小组经常开展培训、沟通交流等方式，增强各岗位人员保护消费者权益的意识，并在厂区内以标语、标识、标牌的方式，加强这方面的意识，包括食品欺诈的预防意识。
1 监视和测量资源的配置、采购
1.1 品控部按监视和测量资源的使用场合，精度要求，计量特性指标，经济等因素，选择种类、型号、测量范围、等级、生产厂家等。并提出书面购置申请，报总经理批准，配备所需的监视和测量资源。
1.2 新购置的监视和测量资源入库前，由品控部验收，外购监视和测量资源必须有计量器具制造许可证、出厂检定合格方可入库，并在使用前校准。
2 监视和测量资源的初次校准
2.1 经验收合格的监视和测量资源，由品控部负责送计量检定部门校准合格后方能使用。属于强检的计量器具要遵守国家强制检定要求，对检定合格的应贴上表明其状态的标识；品控部负责对该设备编号，建立《监视和测量设备台帐》，记录设备的编号、名称、规格型号、精度等级、校准机构、校准日期等。
2.2 对于国家没有校验标准的监视和测量资源，品控部应编制用于校准的规则和周期，定期校准，对其校准状态进行标识，保留校准记录；
2.3 品控部负责监视和测量资源的发放，使用的监视和测量资源，必须是经检定合格后的，否则不得使用。
3 监视和测量资源的周期校准
3.1 每年品控部编制下年度的《监视和测量设备校准计划》，根据计划执行周期校准。对需外校的设备, 由品控部负责联系国家计量部门进行校准,并出具校准报告;
3.2 校准合格的设备，应有明显标志标明其有效期；校准不合格的，贴“不合格标签”修理后重新校准； 对不便粘贴标签的设备，可将标签贴在包装盒上，或由使用者妥善保管。
3.3 对于监视和测量用的软件，在使用前应进行自行校准，填写相应的校准记录。
4 测量、设备的使用、搬运、维护和贮存控制
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