广东ISO22000认证咨询 食品安全管理体系认证 费用价格 依据企业复杂度面议而定

公司食品安全管理手册依据食品安全管理体系—要求（ISO22000:2018）并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司食品安全方针，食品安全目标及食品安全管理体系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合国际食品安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。
公司食品安全管理手册对内是公司食品安全管理体系有效运行，规范公司持续改进和提供食品的纲领性文件，是食品安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求食品的证实文件。
以审核现场为例，审核员把审核思路在组内进行了讨论，确定如下：
1、识别并确定主要生产过程，对工艺流程图进行现场确认。
2、根据GB14881-2013 的要求，结合公司制定的前提方案/良好操作规范，评估物流设置是否合理，是否可以防止交叉污染。
3、结合产品描述、危害分析和HACCP 计划，关注CCP 点和关键限值的确定、监视是否合理，是否有遗漏，监视的频率和方法是否符合规定。CCP 的设置是否符合行业特定。
4、查环境卫生、生产设备设施状况、人员卫生、清洁消毒等情况。
5、现场检查当天的生产记录情况。
6、与现场岗位人员、CCP 监视人员进行沟通，了解CCP、OPRP 的控制情况。
7、抽查过往的生产记录。

由于食品生产用水直接进入食品中，水质检测不合格，有可能就会造成终产品的不合格，另外，相关部门的要求厂家定期进行水质送检等，对于做管理体系认证的食品生产企业，不定期进行水质检测是不满足体系要求的，并且一旦发生终产品的不合格，就是影响企业效益，但在食品企业不定期进行水质检测却屡见不鲜，企业负责人的食品风险意识明显不够。
食品生产企业是做良心企业，宗旨就是要给顾客安全的食品，要让顾客放心的食用。食品安全关乎千家万户，如何保证食品安全？食品生产中原料用水的定期检测很重要，每当出现不定期检测这种情况，我们都会在当时和末次会议中，特别强调食品生产中原料用水的定期检测的重要性，这不单单是质量管理体系的需求，更是顾客生命安全的需求

1  目的
确保产品在贮存运输过程得到良好的防护，防止变质。
2  适用范围
适用产品冷库贮存、出货、运输的控制。
控制的危害：微生物繁殖。
3  职责
生产技术科负责管理，车间班组实施。
4  程序要求
4.1冷库内温度应保持在-18℃或更低，温度波动要求控制在2℃以内。不得与有害、有毒、有异味的物品或其他杂物混存。
4.2出货暂存区空间温度控制在10℃以下
4.3运输产品的运输工具厢体应符合有关卫生标准，厢内温度必须保持-18°C±2，运输过程中产品温度上升应保持在限度。
5 /验证要求
5.1 对象：贮存和运输的时间、温度、运输工具
频率：仓库每小时检查温度，每天至记录两次
产品装运时每次检查验证
5.2 厂长对温度记录进行审核
质检科按规定进行终产品检验
6纠正措施
发现温度不符合要求，受影响的产品按《不合格品和潜在不安全产品控制程序》进行评估处置

食品企业在向认证机构申请ISO22000食品安全管理体系认证时候，认证机构会要求企业提交资料评审，评审通过后预安排审核的日期。
正常情况下，企业在提出认证申请的时候，应该是体系导入已经差不多了，认证机构要求提供的资料应该都没有问题的。
主要需要提交的资料如下，以便认证机构总体评估企业是否已经做好准备，可以接受审核了：
1、质量手册
2、程序文件
3、食品安全计划
4、企业平面图
5、法律法规清单
6、企业相关的设备清单、实验室检验设备清单等
7、企业资料、营业执照、生产许可等资料。
1 监视和测量资源的配置、采购
1.1 品控部按监视和测量资源的使用场合，精度要求，计量特性指标，经济等因素，选择种类、型号、测量范围、等级、生产厂家等。并提出书面购置申请，报总经理批准，配备所需的监视和测量资源。
1.2 新购置的监视和测量资源入库前，由品控部验收，外购监视和测量资源必须有计量器具制造许可证、出厂检定合格方可入库，并在使用前校准。
2 监视和测量资源的初次校准
2.1 经验收合格的监视和测量资源，由品控部负责送计量检定部门校准合格后方能使用。属于强检的计量器具要遵守国家强制检定要求，对检定合格的应贴上表明其状态的标识；品控部负责对该设备编号，建立《监视和测量设备台帐》，记录设备的编号、名称、规格型号、精度等级、校准机构、校准日期等。
2.2 对于国家没有校验标准的监视和测量资源，品控部应编制用于校准的规则和周期，定期校准，对其校准状态进行标识，保留校准记录；
2.3 品控部负责监视和测量资源的发放，使用的监视和测量资源，必须是经检定合格后的，否则不得使用。
3 监视和测量资源的周期校准
3.1 每年品控部编制下年度的《监视和测量设备校准计划》，根据计划执行周期校准。对需外校的设备, 由品控部负责联系国家计量部门进行校准,并出具校准报告;
3.2 校准合格的设备，应有明显标志标明其有效期；校准不合格的，贴“不合格标签”修理后重新校准； 对不便粘贴标签的设备，可将标签贴在包装盒上，或由使用者妥善保管。
3.3 对于监视和测量用的软件，在使用前应进行自行校准，填写相应的校准记录。
4 测量、设备的使用、搬运、维护和贮存控制
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