银川BRC认证是指什么-食品安全**标准认证-协助申请 方便快捷

1肉类加工：
① 加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、变质  的禽畜肉不得加工。
② 海鲜类不要与其它肉类混合清洗。
③ 禽、畜、鱼类品不得直接着地存放。
④ 加工好的肉类必须无血、、无污物、无异味。
⑤ 砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在收工后刮洗   清洁后竖放。
2蔬菜加工：
①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。
②蔬菜加工时按一拣、二洗、三切的顺序操作。洗涤蔬菜时要有足量、清洁的水清洗，做到先浸水后清洗，洗涤后蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
③腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。
④工用具（菜架、容器等）应清洗干净、**整齐摆放。
⑤每天下班前必须清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好各自岗位的卫生。
BRCGS认证的优势
1.一个被GFSI对标和认可的食品认证标准；
2.GFSI认可标准里个定义了食品欺诈的标准。所谓食品欺诈，例如：在欧洲出现的用马肉冒充牛肉；在我们国家出现的在猪肉上撒牛肉味粉来冒充牛肉，是很让人深恶痛绝的行为。当然了，这个猪肉例子只是说的以前，现在情况不同了，现阶段猪肉都能算贵重食品了；
3.GFSI认可标准里一个提供食品安全文化评估的标准；
4.个采用不通知审核的食品标准；
5.的接受额外审核模块，为企业提供便利性，减少审核负担的食品标准。例如允许在BRCGS标准之外额外增加模块，以同时满足几个客户的要求，减少重复审核；
6.拥有的同时把标准，释义，指南和网络研讨会等内容整合在一起的平台；
7.GFSI认可标准里被**食品相关制造企业选择多的认证标准。

是否收集适当的资料进行分析，以确定质量体系的适应性和有效性，并识别能够作出的改进
资料来源是否包括测量和活动及其他相关来源产生的资料
经过资料分析是否提供以下信息：
•客户的投诉
•符合客户要求
•过程、产品或趋势的特性
•供应商的情况
公司收集和分析适当的数据,以确定食品安全质量管理体系的适宜性和有效性,并识别可以实施。
数据的来源
1、 外部来源
1.1 政策、法规、标准等；
1.2 地方机构检查的结果及反馈；
1.3 市场、新产品、新技术发展方向；
1.4 相关方（如顾客，供方等）反馈及投诉。
2 内部来源
2.1 日常工作,如质量安全目标完成情况、检验实验记录、内部质量审核与管理评审报告及体系正常运行的其他记录；
2.2 存在潜在的不合格，如质量问题统计分析结果、纠正预防措施处理结果等；
2.3 紧急信息，如突发事故等；
2.4 其他信息，如员工建议。
3 数据可采用已有的质量记录、书面资料、讨论交流、电子媒体、通讯等方式。
对数据的收集、分析和处理应提供如下信息:
1 顾客满意和(或)不满意程度；
2 产品满足顾客需求的符合性；
3 过程、产品的特性及发展趋势；
4 供方的信息等。

什么是BRC认证食品安全**标准认证（BRC认证是什么意思）：
BRC认证食品安全**标准认证分为：食品或宠物食品的食品安全、包装材料的食品安全、消费品的产品安全、仓储与运输的产品安全、贸易商与经纪公司的产品安全等标准认证，根据自己所在的行业选择适用的BRC标准进行认证。
BRC认证是覆盖高层管理承诺、HACCP/食品安全计划、前提方案、质量管理类体系和食品安全管理体系内容要求的复杂的综合的认证要求。

食品安全质量管理体系所要求的文件是否控制？
是否编制了文件控制程序？
文件的发放前是否批准，有谁来批准，如何保证文件的适用性？
如何对文件审核和更新，更新的文件是否重新获得批准？
文件的发放范围如何确定？
如何保证文件的使用的场合得到有效版本？
外来文件如何管理？是否以作标识？外来文件是否控制其分发？
如何防止作废文件的非预期使用？
公司建立并保持了《文件和记录控制程序》规定了：
1、《食品安全手册》由HACCP小组负责组织编写，HACCP小组长（HACCP小组长）审核，总经理批准发布，由人事部办登记、发放。
2、作业层文件由主控该过程或活动的部门编写、审核（必要时相关部门会签），HACCP小组长（HACCP小组长）批准；HACCP计划由人事部拟定草案，由HACCP小组评审讨论，HACCP小组长批准。
3、由品控部识别出针对产品的适用的法律、法规和标准，建立《外来文件清单》，以确保在确定产品项目的要求时，充分考虑适用的法律、法规和标准要求。在其换版时，确保《外来文件清单》得到更新。
4、文件的发放范围由人事部确定，人事部编制分发号实施发放。文件的分发应确保使用文件的各场所都能得到相关文件的适用版本
5、所有被更改的原文件必须由相应主管部门收回，交人事部统一处理，以确保有效文件的性。
6、 各部门要把上述标准及其它与质量安全管理体系有关的外来文件填入《受控文件清单》。
7、所有失效或作废文件由相关部门及时从所有发放或使用场所撤出，加盖作废，确保防止作废文件的非预期使用
BRC认证在市场上的认可程度
在2000年五月份，来自**零售商的质量、总监建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。“GFSI”是**食品安全倡议，其主要目标在于加强**食品安全，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能等，主要适用于供应商与零售商的交*程，这是对供应商遵循食品安全标准的。
在检查的同时，“GFSI”还兼具早期预警作用，在发生食品安全问题时及时筛选和发布信息。这种预警系统将为供应商和零售商提供食品安全事件、问题等相关方面的信息。目前该认可的认证标准有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四个体系的标准。在四个被认可的标准中BRC，IFS被这些零售商接受。在这两个标准还涵盖了零售商对产品质量的要求，这与其余两个标准有着明显的差距。
与此同时，一些大型的国际公司也越来越认可BRC的地位。他们通常也使用BRC的标准对供应商进行管理。BRC已被UKAS认可(其他认可委的认可，如荷兰，意大利) 正规认证BRC客户群体：零售商的供应商、海外供应商、需要BRC认证的客户。
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