协助申请 标准规范-成都HACCP认证资料

（一）总经理---公司，对公司质量安全工作负责，主持质量工作会和管理评审会议。
（二）人事行政部---执行总经理决定，负责公司后勤工作制定或修订公司人事、和奖罚等制度，处理日常事务及食品安全管理体系的内部沟通机制的建立与维护，人力资源的管理及培训工作，体系文件、记录的管理，监视测量设备的校准归口管理，按规定周期实施校准和检定，编制相应的工艺规程，明确关键工序和工序，负责关键控制点和关键限值的控制，负责所有标识的制作、检验状态标签或的使用，并对其有效性进行，负责明确产品的可追溯性要求，当产品出现重大质量问题时，组织对其进行追溯，负责不合格品的判定和控制，负责针对不合格品，组织制定相应的纠正预防和改进措施，并分别进行跟踪验证，负责针对不合格（包括潜在不合格），组织制定相应的纠正预防和改进措施，并分别进行跟踪验证，并将情况及时向总经理汇报。
行政人员---负责人员、解聘，组织人员的培训与考核，文件管理。
1.目的
对质量、食品安全管理体系进行有效的管理，保持产品质量符合要求和质量、食品安全管理体系有效运行的证据。
2. 适用范围
适用于与质量、食品安全管理体系所有相关的记录。
3. 职责
3.1食品安全小组组长:负责组织所有质量、食品安全管理体系记录的管理工作。
3.2各部门:负责本部门质量、食品安全管理体系记录的正确应用、日常整理、保存和保护。
3.3人事行政部：负责记录的检查、督办和定期汇总保管。
4. 术语和定义
4.1 记录：阐明所取得的结果或提供所完成活动证据的文件。
4.2 记录保存期限：短的保存期限要求，法律法规或顾客、文件对记录有保存期要求的，也应该得到满足。
5. 实施要求
5.1  各部门负责本部门记录的编制、填写、收集、保管。
5.2  记录的格式和标识
5.2.1使用管理体系文件规定的格式化记录，可从文件管理人员处获得空白表格。
5.2.2管理体系文件没有规定记录格式的，由各部门负责组织编制，报食品安全小组组长批准，
由文件管理人员备案后使用。
5.2.3记录格式的设计、更改，按《文件控制程序》有关文件更改的规定执行。
5.2.4记录的标识，包括记录名称、记录表格编号（按《文件控制程序》执行）、记录的
时间、有关责任人的签名，以及分类识别号一般为顺序号，必要时可标明部门或范围。
5.3  记录的填写
5.3.1 记录填写要及时、真实、准确、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改，填写时，内容
不得遗漏，未发生项应在栏目上用单杠划去。不得用铅笔或红色笔（除非文件规定）做
记录。
5.3.2 如因笔误或填写错误要修改，应采用单杠划去，在其上方写上更改后的内容加盖或签上更改人的姓名及日期。修改前的记录应能识别，不得用涂改的方式修改记录。
5.3.3 记录应得到部门负责人或相关主管的审核。审核应关注内容是否正确无误，有无明
显的错误字段错误，填写全不全，是否易认。
5.3.4 文件有规定时，记录应得到有相应职权的人的批准方为有效。
5.3.5 记录的填写、审核、批准人均应手写签名，并签署日期。
5.4  记录的管理和跟进
5.4.1人事行政部编制《记录清单》，列明所有格式化的记录，
并规定记录的保存部门和保存期限，并附上原始样本。
5.4.2在记录使用期内，各部门必须把所有记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、
干燥的地方，所有的记录保持清洁、字迹清晰，各部门按规定的期限保存记录。公司
人事行政部至少应每季度一次地对已**过使用期限的记录归档集中保存，
5.4.3人事行政部应至少每年一次检查各部门记录的使用、管理情况。
5.4.4 **过保存期或无参考价值的记录应清点登记，编写报告，经食品安全小组组长同意后销毁。
**过保管期限仍需留用的，应另柜存放并标识。
5.4.5 记录是一种的文件，应遵守《文件控制程序》中的要求，包括使用、借阅、批
准、保存和保护、修改、销毁等。记录无发放要求。
5.4.6 记录的发放和传递按记录的填制或签字要求执行。与记录无关的人员查阅记录应得
到食品安全小组组长批准。
5.4.7 当规定记录的文件没有具体规定时，记录的签发部门负责跟进记录的填制，直
到与其有关的活动全部完成，且记录得到妥善处理和管理。

食品控制被定义为强化国家或地方当局对消费者利益的保护，确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是安全的、健康的、宜于人类消费的一种强制性的规则行为，同时符合安全及质量的要求，以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。食品控制的首要任务是强化食品立法，以确保食品消费安全，使消费者远离不安全、不卫生和假冒食品，通过禁止出售那些购买者所不期望的非或不合质量要求的食品的方式来实现。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

1.统一指挥驻地食品安全事故的处置，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；
2．组织驻地食品安全事故的善后处理，落实整改措施，尽快恢复驻地正常秩序；
3．协调与相关主管部门的沟通联络，配合相关对本单位食品安全事故的调查处理。
小组下设立生产部，按照小组的指示，负责食品安全应急工作的具体事务。
1)职责：
① 负责公司人力资源策划，制定员工薪酬、考核制度；负责员工招聘工作。
②负责公司员工。
③负责公司员工培训、教育工作，组织制定并实施公司员工年度培训计划，并对培训效果进行评估，建立员工培训档案。
④ 负责公司行政后勤管理工作。
⑤ 负责采购过程的管理。
2）任职要求：
a、人事行政部主管的任职要求：
---大专以上*或相关行政主管工作2年以上经历。
---有较强的组织能力、沟通协调能力、具备一定的文笔能力。
---对食品安全常识、劳动保护、后勤管理有一定的经历经验。
---熟悉相关的法律、法规知识。
---熟悉采购过程的管理要求。
B、行政文员的任职要求：
---中专或以上*；
---普通话流利，电脑操作办公软件熟悉；
---有关人事经历一年以上，细致耐心，工作负责；
---有良好的沟通和表达能力。
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