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1) 本公司建立和实施《管理评审控制程序》，定期对HACCP体系(包括食品安全方针、目标)进行评审，以确保其适宜性、充分性和有效性，并识别改进的机会和的要求，保持管理评审的记录。
2) 管理评审由总经理主持，每年至少一次。
3) 管理评审计划由HACCP小组组长编写，批准后发放至参加管理评审的有关人员。
4) 参加管理评审的人员在收到管理评审计划后，按要求准备好管理评审输入报告，这些报告的内容包括：
a) 以往管理评审跟踪措施的实施情况；
b) 验证活动结果的分析情况；
c) 可能影响食品安全的环境变化情况，包括与公司食品安全和法律法规有关的发展变化；
d) 紧急情况、事故和撤回的情况；
e) 体系更新活动的评审结果；
f) 对沟通活动(包括顾客反馈)的评价情况；
g) 外部审核或检验的情况；
h) 改进建议。
提交的报告与HACCP体系的目标相联系，以便于总经理使用并考核目标是否已实现。
5) 按期召开管理评审会议，与会人员根据输入的资料就方针、目标、管理体系进行评价，评价其是否需要变更。
6) HACCP小组组长负责编制管理评审报告(管理评审输出)，管理评审报告中写明包括以下决定和措施的管理评审结论：
a) 食品**；
b) 食品安全管理体系有效性的改进；
c) 资源需求；
d) 食品安全方针和相关目标的修订。
7) 管理评审报告经总经理批准后发给有关部门和人员。
8) HACCP小组组长负责对管理评审中提出的改进措施的执行情况进行跟踪验证，验证的结果记录并上报总经理。
食品危害主要集中在5个方面：①微生物危害；②农药和残留；③滥用食品添加剂；④化学危害，包括生物；⑤假冒食品。食品危害还可以延伸到食品、原、兽药残留，以及在动物产品中为促进生长而添加等。

1.目的
对与质量、食品安全管理体系运行有关的文件进行控制，保证其适用性、系统性、适宜性和完整性，确保工作现场所使用的文件为有效版本，防止误用失效或作废的文件。
2.适用范围
适用于质量、食品安全管理活动过程中使用的管理文件的控制。
3.职责
3.1董事长负责管理方针和目标、手册、程序文件和外来文件的批准。
3.2 食品安全小组负责组织编写，食品安全小组审核手册和程序文件,批准工作文件。
3.3各部门负责本部门工作范围内与质量、食品安全管理体系有关的文件的编写和审核、使用的管理。
3.4 人事行政部是文件的归口管理门，负责文件的标识、发放与回收，存档与管理。
4. 术语和定义
受控文件：是指对文件的有效性进行跟踪管理的文件。
所有质量\食品安全管理活动，应以受控文件作为依据，任何员工使用非受控文件均应考虑因此而可能承担的责任。
5.实施要求
5.1文件分类、编号和版本标识
5.1.1质量、食品安全管理体系由管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、表格和记
录五部分组成，分别规定编号规则如下：
1）管理手册：公司代码-质量、食品安全管理体系FSMS-手册代码-发布顺序号
如GMSW-QFSMS-M-01   质量、食品安全管理体系手册
2）程序文件：公司代码-质量、食品安全管理体系FSMS -程序文件代码-发布顺序号
如GMSW-QFSMS-P-01   质量、食品安全管理体系FSMS共用程序文件
3）工作文件：公司代码-质量、食品安全管理体系FSMS -工作文件代码-发布顺序号。
如GMSW-QFSMS-WI-01   质量、食品安全管理体系FSMS共用工作文件
4）表格（记录格式）：公司代码-质量、食品安全管理体系记录代码-表格的顺序号。
如GMSW-QFR-01   质量、食品安全管理体系产生的个表格。
5）记录的编号即记录标识：使用流水号或*几页共几页表示。
6）外来文件保留原编号。

1.目的
建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，制订相应的预案，在应急状况发生时做出有效的响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。
2.范围
适用于公司所有的食品经营活动过程中出现的事故和紧急情况。
3.职责
3.1 食品安全小组组长负责应急准备的协调和管理。
3.2 总经理承担响应的责任。
3.3 在应急现场的职级的主管负责按本程序做出响应。
3.4 各部门按其职责执行本程序规定。
4.  实施要求
4.1 应急状况的识别
食品安全小组组长负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况进行识别，同时识别出这些情况会给食品带来何种危害，并根据公司、社会和环境的变化不断进行完善。
应考虑的应急状况包括：
a) 突然停水：清洁工序的质量无法保证和食品制作无法继续进行；
b) 火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合要求；
c) 病流行：食物和员工有可能成为病的传播途径；
d) 地震、台风、洪水等天灾：影响加工或服务资源的完整性，从而影响食品危害控制措施的有效性；
e) 突然停电：由电力支持的正在运作的设施设备停止工作，可能导致原料、半成品和成品的变质。
f) 食物中毒：本公司服务的人群中出现食物中毒情况，可能不是孤立的事件，采用本公司服务的所有人都面临着风险 。
g) 有害物泄漏：掺杂食品，增加食品中的安全危害。
h) 食品供应链的突变：供应商的质量事故或供应的中断等合作伙伴的突然改变等会导致公司食品危害的变化。
4.2 制定应急预案
食品安全小组组长应针对识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况预先制定应对措施。可考虑的应对措施包括：
a) 病流行：在本体系要求的基础上，按当地疾病防控机构指引应对。
b) 地震、台风、洪水等天灾：天灾发生时应遵守有关防灾措施。
c) 食物中毒：立即报告有关主管部门和机构，组织对中毒者的抢救。同时按《食品撤回控制程序》要求控制危害的扩散。与有关部门一起分析中毒原因，若是公司提供的食品导致中毒，应进一步寻找出中毒来源的原料和采购、供应商情况，以彻底消除中毒源。重新对质量、卫生、质量、环境、职业健康安全、食品安全管理体系进行内部审核，以确定是否有必要修改。
d) 车辆运输故障：发现生产车辆发生故障，应有备有车辆作为替代。若车辆发生事故，按交通运输管理局相关的应急措施来开展抢救。
e) 食品链的紧急变化：针对这些变化引起的食品安全危害重新进行分析和评估，必要时进行质量、环境、职业健康安全、食品安全体系的更新。
f) 办公区域火灾：按照租供方的消防管理规定来开展应急措施。
4.3 响应的**
4.3.1食品安全小组组长应与当地（食品和卫生管理部门）、疾控中心、抢险救灾中心、医院等机构，建立有效的信息沟通和抢险救灾途径。
4.3.2食品安全小组组长有计划地对岗位责任人进行应急措施教育和模拟训练，并作好相关记录。
4.3.3 食品安全小组组长认为可行并有必要时，可组织训练或演习。
4.3.4 应定期检查办公区域应急预案规定的设施设备如消防设施、备用电源、应急照明等，以保证其处于良好的待命状态。
4.3.5 保持应急预案所需的标识，包括对应急设施设备及其使用的标识、应急电话的标识等。
4.4 应急响应
4.4.1基本思想：如发生事故与紧急情况时，应本着“安全”的思想行动：
a)当自身面临危险时，应避开危险到安全的地方；
b)*将危险或事故情况通知周围人员；
c)当发生事故或紧急情况时，应立即实施应急预案。
4.4.2 紧急状况的发现人应立即将情况报告发生状况的公司，并根据紧急状况的严重程序决定是否打110、119、120报警。
4.4.3在应急现场的职级的主管应在事情发生的时间根据本程序要求采取具体行动，包括：
a) 控制事态，寻找原因并给予消除。
b) 进行必要的人员和物资的疏散。
c) 报告食品安全小组组长或直接报告总经理。在上级的授权下进行外部沟通。
d) 靠自身力量不足以控制事态时，应急指挥者应拨打110或119、120、报警救灾。
4.4.4报警时必须讲明事故地点，联络电话及灾难详细情况，并派专人到路口接警，以争取抢险时间。
4.4.5当紧急状况有可能危害食品安全影响时，食品安全小组组长要*通知客户，报告事故与紧急情况的内容及采取的应急措施。必要时与食品主管部门进行沟通。
4.4.6总经理决定进一步的响应行动，包括善后和求助等。

文件控制程序
记录控制程序
采购控制程序
应急准备和响应控制程序
人力资源控制程序
管理评审控制程序
内部审核控制程序
监视和测量装置控制程序
前提方案控制程序
纠正和预防措施控制程序
不符合控制程序
HACCP计划控制程序
信息交流控制程序
食品撤回控制程序
确认、验证、验证结果的评级与分析控制程序
产品检验控制程序
设备设施维护保养控制程序
危害分析控制程序
顾客过程控制程序
风险和机遇的应对措施控制程序
顾客满意度测量程序
生产和服务提供控制程序
顾客财产控制程序
产品防护程序
数据分析控制程序
异物控制程序
1)职责：
① 负责仓库管理工作（包括防护产品、保持产品的进出帐、标识卡、实物的一致性等）；
② 负责按照合格供应商名录、生产计划及仓库的留存编制采购计划并交生产部经理审核和厂长批准，并按照审批后的采购计划实施采购。
③ 对采购回来的产品实施验证，并保持相关验证记录，必要时请质检员对产品实施检验。
2）任职要求：
① 25岁以上，大专以上文化程度，仓库管理工作岗位1年以上工作经验；
② 熟悉采购计划的编制要求。
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