4.2 应急预案
食品安全小组组长应针对识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况预先制定应对措施。可考虑的应对措施包括：
a) 突然停水：停止在本车间的作业，隔离未完成制作的原料或中间品送到邻近的车间制作食品供应，或就近采购食品保证供应。二者都必需满足管理体系的控制要求。直至恢复正常供水。恢复正常供水后对现场和设备、工器具重新清洗消毒，对水质要重新评价，合格后才进行正常生产。
b) 火灾发生：立即停止一切作业，按应急预案控制火情，必要时报警处理；火扑灭后应清理现场，对现场和设备、工器具重新清洗消毒，确定设施、设备和工器具满足了管理体系的要求后才能恢复生产。灾后应确保火灾原因已经完全消除。
c) 疫病流行：在本体系要求的基础上，按当地疾病防控机构和检验检疫机构指引应对。
d) 地震、台风、洪水等天灾：天灾发生时应遵 扼守有关防灾措施。灾后应在确定设施、设备和工器具满足了管理体系要求后才能恢复生产，并重新考虑是否要进行食品安全体系的再设计。
e) 突然停电：停电将影响一些加工设备的运作，如果在当天服务完毕电力都不能恢复，受影响的食品或原料应按潜在不安全品处理。电力恢复后，应对受影响的设施、设备重新清洗消毒并试运行确保其正常。
f) 食物中毒：立即报告有关主管部门和医疗机构，组织对中毒者的抢救。同时按召回控制程序要求控制危害的扩散。与有关部门一起分析中毒原因，若是公司提供的食品导致中毒，应进一步寻找出中毒来源的原料和采购、供应商情况，以彻底消除中毒源。重新对食品安全管理体系进行内部审核以及评审，以确定是否有必要修改。
g) 有害物泄漏：先保证食品及其原料、辅料、包装材料与有害物的隔离，预防掺杂和污染。根据有害物的性质和泄漏的原因采取相应的措施。
h) 食品链的紧急变化：针对这些变化引起的食品安全危害重新进行分析和评估，必要时进行食品安全体系的更新。
i) 动、植物疫情：当动、植物疫情发生时，办公室应紧急通知各部门采取防御措施，并逐级上报主管部门及当地农业部门，对发生疫情的原料隔离存放，定期进行消毒处理，严格监控，防止疫情的扩散蔓延。请当地农业部门*进行鉴定、评估和分析，确定疫情预警。
4.3.3审核正式开始时,审核组长主持召开会议,会议宣布有关审核事项，介绍审核方法及审核程序,并澄清审核计划中不明确的内容。内审员按照《内部审核计划》的分工准备并实施现场审核。现场审核时，审核员采用“听、看、查、问”的方法进行审核，并记录审核情况。
4.3.4对审核中发现的不符合项,内审员以《不符合项报告》的形式向被审核部门提出。
4.3.5不符合项的责任部门要调查分析造成不符合项的原因,采取纠正措施。
4.3.6内审员在规定的期限内进行跟踪审核,对纠正措施的实施情况及有效性进行验证,并向审核组长汇报跟踪审核情况。
4.4审核报告
4.4.1内部质量体系审核结束后,审核组长或其委托人编写《内部审核报告》，同时审核组长组织召开末次会议,主要内容是宣读不符合项报告和审核报告，并提出纠正措施要求和改进建议；
4.4.2《内部审核报告》由审核组长批准后发至有关部门。
1 目的
对贮藏服务过程进行有效控制，以确保满足顾客的需求和期望。
2 适用范围
适用于本公司贮藏服务过程的控制。
3 职责
3.1销售部是本程序的主控部门，负责程序的制定和监督。
3.2 各部门负责人负责本部门的贮藏、成本核算、质量、卫生、安全、服务等过程的管理工作。
3.3 销售部负责的日常运作，组织督导本部人员保质、保量、按时完成食品材料贮藏服务、成本核算、安全等工作。
3.4 销售部负责将顾客的意见和建议汇总，定期进行数据分析。
4 工作程序
4.1 贮藏作业准备
4.1.1 仓管人员、销售部根据顾客要求及市场情况，准备贮藏环境，销售部主管准备相关的配送用具准备、安排。
4.1.2 需配备相关贮藏器具时，依采购管理程序，将《请购单 》报部门负责人审核批准后，按有关规定完成采购、验收，具体执行《采购控制程序》。
4.1.3 严格执行物资的计划、采购、验收、保管、发放制度。
4.2 贮藏服务过程
4.2.1 贮藏过程
根据食品类别不同品种，按照贮藏操作流程、管理制芳完成贮藏服务过程。
4.2.2质量要求
a﹚保证收货、贮藏的质量，严格按标准作业及验收；
b﹚销售出货的各种食品原材料应取不少于规定重量的样品冷藏保存24小时以上，以备查验，留样需填写《留样台帐》；
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