东莞FSSC22000认证标准-食品安全体系认证

1.0目的
提供一个采购操作要求
2.0适用范围
本制度适用于采购操作要求。
3.0 操作规程
3.1 采购前应与厨房部门取得联系，做到有计划进货。
3.2 采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感官性状。
3.3 食品进货应有验收员进行验收，对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等，必须向被购入方索取肉品检验合格证或食品卫生检验合格证。对变质、生虫、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，**保存期，掺假掺杂、、冒牌、用非食品原料加工的食品等，应一律拒收。
3.4 对已验收合格的食品，按类别、品种、分别用清洁或容器盛装或上架存放，做到肉类及其它*受污染的食品不得落地，保存时注意：
①食品与非食品不能混放。
②洗洁用品、、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。
③定型包装食品与散装食品分架存放。
④粮食离墙离地存放，防止受潮霉变。
⑤肉类及其制品，除马上加工使用外，一律放进冷库。肉类及其制品放入冷库时应有容器盛装，存放温度控制在-18℃以下，鲜蛋存放在0-1℃范围内，并应每三天进行一次冷库除霜。各类库存食品要有必要的标示，做到先出。
3.5 对于由于库存时间过长而**过保质期限的，或发现由于其它原因出现变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不交到下工序加工。
3.6 搞好仓库内外环境卫生，不在库内吸烟和吃食物，与采购无关人员一律不得随便进入仓库。
食品安全体系认证(FSSC)22000是为食品制造商创建，并整合了ISO22000:2005食品安全标准及食品安全公共可用规范（PAS）220:2008，它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，FSSC22000已获**食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。

将在ISO22003及ISO Guide 65 （产品认证）的标准下获得认可，为组织提供完整的食品安全管理体系。
食品安全公共可获取规范(PAS) 220:2008增补了对应用于ISO22000标准的前提计划使后者更加完整并使其符合**食品安全倡议（GFSI）组织的要求基准。
FSSC 22000 的颁布意味食品安全标准向统一化及**认可更迈近了一步。FSSC22000 结合了ISO 22000:2005 食品安全管理体系、PAS 220:2008 及其他附加要求。其内容也被**食品安全倡议（GFSI）认可。GFSI 旨在维持食品安全管理方案的基准审核流程，以实现食品安全标准的统一。同时，通过采纳**零售商公认且普遍认同的 GFSI 标准，有利于促进整个食品供应链的成本效率。

FSSC 22000 是一项**性的、可审核的食品安全管理体系标准，结合了良好操作规范（GMP）、HACCP 以及其他管理体系要求。FSSC 22000 为食品企业提供了一套**认可的标准，其已建立全面的管理体系，并充分满足顾客及行业法规在食品安全方面的要求。此标准在设计之初就考虑到涵盖食品供应链的所有过程，无论是直接还是间接和终产品相关。它为食品供应链上的企业提供了统一的食品安全管理方法，并易于被处于食品供应链不同环节的组织接受、实施及审核。

1.目的
本程序规定了消费者（客户）投诉的处理，确保消费者（客户）的利益。
2.适用范围
适用于本公司产品的消费者（客户）投诉的处理。
3.职责
3.1计划部负责接收消费者的投诉和收集投诉产品的信息，必要时负责回收产品。
3.2品管部负责调查投诉，及组织计划部和生产部参与对消费者投诉进行评估。
3.3生产部负责按照评估的结果采取相应的措施，杜绝同类的投诉再发生。
4.工作程序
4.1信息收集
a)计划部以“走访”、“顾客反馈”、“电话问询”、“用户座谈”、“订货会”、“传真”等方式实施顾客沟通。
b）对于顾客投诉的信息，由业务文员负责记录，填写“客户投诉处理单”，记录：日期、顾客名称、联络方式、投诉内容，要求记录详细、清楚、准确。
4.2沟通与服务要求
a）计划部应认真搞好售前服务热情接待顾客，积向顾客推介公司产品品种，介绍产品价格、质量、公司的食品安全方针、质量承诺和质量保证能力以及与**业产品的对比情况。
b）公司保证提供合格的服务，及时分折、处理产品的质量、技术问题，维护顾客的利益。
c）计划部主管组织对业务人员进行合同法、服务技能、沟通技巧等的培训，树立顾客满意的综旨，提高服务和沟通技能、技巧。
4.3顾客投诉的处理
a）对顾客的投诉和退货的信息，由计划部及时将“客户投诉处理单”传递给品管部、食品安全小组。
b）品管部根据投诉的内容，进行原因分析和调查，将分析调查的结果填写在“客户投诉处理单”上，提出处理意见或处理方案，并将处理意见或处理方案传递给计划部和相关责任部门，当需由总经理审批时，经总经理审批后传递给计划部和相关责任部门。
c）计划部根据处理意见或处理方案，及时反馈给顾客。
d）责任部门对针对处理意见或方案，采取纠正措施。
e）当处理意见或处理方案涉及产品收回时，由计划部负责通知顾客实施产品收回。
4.4回收产品的处理
a）产品回收后，由仓库进行登记，放置在规定的区域隔离，并用显著的标签进行标识。
b）品管部针对回收的产品进行检验，检查产品质量是否合格，并根据检验的结果提出回收产品的处理意见。
4.5记录控制
顾客投诉、服务及其处理意见，由计划部按记录控制程序的要求保存，并提交管理评审会议。
一、采购人员根据采购计划的品名、数量等所规定的采购要求，选择经评审合格的供应商，就采购要求与供应商洽谈或以传真方式进行沟通，并向其询价。根据供应商的报价进行比价和仪价。
二、采购人员拟定《订购单》，经审批后以函寄或传真方式通知供应商确认，双方如有异议，则协商一致。《订购单》由采购组和仓库各保存一份。
三、采购人员根据《订购单》的要求，跟踪、协调和控制供应进度。
四、原料仓管员根据《订购单》核对来料的品名、数量等进行核对收货，经核对无误后做好待检标识，置于待检区，并及时通知质检部检验员进行检验。
五、原料仓管员根据《原材料检验报告》填写《入库单》，对检验合格的原料及包装物及时做好入库手续，并做好合格状态标识。
六、原料仓管员对检验不合格的原料及包装物根据质检员填写的《原材料检验报告》及时通知采购人员作退货处理。
七、建立本制度，确保所采购的原材料、包装等符合规定的采购要求，以保证供应、降低成本、合理储备
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