贵阳HACCP认证审核

本公司食品安全体系文件包括：
a) 文件化的食品安全方针、目标；
b) 食品安全管理手册；
c) 标准要求的食品安全控制程序；
d) 确保食品安全体系有效策划、建立、实施和更新所需的文件；
e) 记录。
食品安全管理手册
本公司食品安全管理手册包括以下内容：
a) 食品安全体系的范围，包括所覆盖产品或产品类别、操作步骤和场所，以及与食品链其它步骤的关系;
b) 包括了食品安全方针、目标；
c) 引用了食品安全体系程序文件
d) 对食品安全体系过程以及相互作用进行了描述
文件控制
公司通过制定并执行《文件控制程序》，对食品安全体系所要求的文件进行有效控制(记录作为一种的文件按4.2.4进行控制)，以满足：
a) 文件发布前，应得到批准，确保文件的充分性、适宜性和有效性
b) 必要时对文件进行审核和更新，并再次批准
c) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别
d) 却保在使用处可获得适用文件的有效版本
e) 确保文件保持清晰，易于识别
f) 确保与食品安全体系相关的外来文件得到识别，并控制其分发
g)  防止作废文件的非预期使用，对需要保留的作废文件进行适当的标识。
文件控制的详细要求参见《文件控制程序》。
记录控制
记录通常以表格形式出现，公司制定并执行《记录控制程序》，以规定：
1)  对食品安全体系运行过程中的结果进行相应的记录，以食品安全体系的要求已得到了满足，并持续有效地运行。
2) 记录的填写应准确、清晰，便于识别和检索。
3) 对记录标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置方式进行规定。
1.  目的
通过董事长定期对公司的质量、食品安全管理体系进行有效评审，以确保质量、食品安全管理体系持续的适宜性和有效性，以实现公司既定的质量、食品安全管理体系方针、目标。
2.  适用范围
适用于公司董事长主持的质量、食品安全管理体系的评审会议。
3.  职责
3.1董事长主持管理评审并批准评审报告。
3.2食品安全小组组长负责管理评审的组织、协调工作，审核评审报告，以及评审后的纠正和预防措施的跟进、验证；
3.3人事行政部负责收集评审资料，编制管理评审计划和管理评审报告。
3.4 各部门负责提供本部门有关评审所需的资料以及参加管理评审工作，落实管理评审报告中与本部门有关的工作内容，制定相应措施，予以实施。
4. 术语和定义（无）
5. 实施要求
5.1  评审频次
5.1.1 管理评审每年召开一次，二次之间间隔不**过十二个月。一般选择在内部审核后和
外部审核之前。
5.1.2 下列情况下，由食品安全小组组长申请，经董事长批准适时进行管理评审：
a) 重大的客户投诉；
b) 发现质量、食品安全管理体系的严重不符合等；
c) 即将进行*二或第三方审核或法律、法规规定的审核时；
d) 组织结构、资源配置的重大变动；
e) 社会环境、市场需求、法律法规和标准发生重大变化。
5.2 管理评审计划和准备
5.2.1计划内容：评审目的、范围、时间、地点、参加人员、评审内容及评审前期准备工作和资料。
5.2.2计划由人事行政部编制，食品安全小组组长审核，董事长批准，在评审会议一星期前发给各部门。
5.2.3各部门协助人事行政部准备好相关资料，包括提交相应的书面文件记录以支持其意
见，并能与质量、食品安全管理体系目标相联系。
5.2.4 参加评审的成员包括食品安全小组组长、食品安全小组和各部门负责人。
5.3 评审输入——管理评审内容：
a) 对质量、食品安全管理体系的内、外部审核结果。
b) 内外部沟通活动，包括顾客反馈信息，以及相关方的意见。
c) 质量、食品安全管理体系运行的绩效，包括质量、食品安全管理体系的方针和目标实现情况，产品实现过程和产品质量控制措施和结果。
d) 纠正和预防措施状况。
e) 以往管理评审会议的跟踪措施。
f) 可能影响质量、食品安全管理体系的变更如内、外部环境的变化情况。
g) 对质量、食品安全管理体系提出的改进建议。
h) 食品安全的验证活动结果的分析。
i) 紧急状况、事故和召回。
J) 评审结果和体系更新活动
k) 各单位、员工对持续改进的合理化建议等。
5.4 评审会议
a) 管理者参照评审计划，主持评审会议；
b) 管理者对评审内容做出决定；
c) 人事行政部做好会议记录工作，记录各方面对评审输入的意见 。
5.5 评审输出——《管理评审报告》：
5.5.1《管理评审报告》的内容
a) 管理评审的一般情况目的、依据、时间、地点、人员；
b) 评审综述；
c) 评审总结。
5.5.2管理评审总结应包括（不限于）以下有关方面的任何决定和措施：
a) 质量、食品安全管理体系及其过程有效性改进的建议；
b) 与客户要求有关的产品改进；
c) 对相关方和客户承诺的改进
d) 对资源的配置情况是否满足体系运行的需求；
5.5.3《管理评审报告》应在评审会议后一周内由人事行政部编制，经食品安全小组组长审核，
报董事长批准，分发到各部门予以执行。
5.5.4 《管理评审报告》的分发范围：
a) 董事长、食品安全小组组长；
b) 各部门负责人及食品安全小组成员。
5.6 管理评审跟踪
5.6.1管理评审提出的改善项目由相关部门实施纠正和预防措施，按《纠正和预防措施控制程序》执行。
5.6.2食品安全小组组长监督、检查纠正和预防措施的实施情况。
5.6.3由人事行政部保持管理评审的有关记录。

火灾  按消防部门要求配置消防设施；
 做好敏感区的设施的日常巡检工作，强化对重点岗位员工的培训教育；
 控制和消除火源：车间、仓库禁止吸烟；单存放易然物品；
 每年至少进行一次消防演练。  及时通知人员疏散，组织应急小组投入灭火和抢救工作，必要时通知当地消防部门。
停水、停电、等  及时获取当地停水、停电通知，并通知各部门做好准备；
 日常加强供水系统、线路检查；
 配置应急发电设备。  必要时启动应急发电设备供电；
 视情况可停止生产活动，并对正生产的半成品做好防护措施。
自然灾害（台风、地震、洪水）  收听收看天气预报，提前做好自然灾害的预防工作；
 加强排水管道清理和防风检查；
 加强防尘措施（日常做好门窗设施的检查工作）。  通知各部门对人员、财产采取保护措施，必要时进行转移；
 隔离受污染产品。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

1.目的
对与质量、食品安全管理体系运行有关的文件进行控制，保证其适用性、系统性、适宜性和完整性，确保工作现场所使用的文件为有效版本，防止误用失效或作废的文件。
2.适用范围
适用于质量、食品安全管理活动过程中使用的管理文件的控制。
3.职责
3.1董事长负责管理方针和目标、手册、程序文件和外来文件的批准。
3.2 食品安全小组负责组织编写，食品安全小组审核手册和程序文件,批准工作文件。
3.3各部门负责本部门工作范围内与质量、食品安全管理体系有关的文件的编写和审核、使用的管理。
3.4 人事行政部是文件的归口管理门，负责文件的标识、发放与回收，存档与管理。
4. 术语和定义
受控文件：是指对文件的有效性进行跟踪管理的文件。
所有质量\食品安全管理活动，应以受控文件作为依据，任何员工使用非受控文件均应考虑因此而可能承担的责任。
5.实施要求
5.1文件分类、编号和版本标识
5.1.1质量、食品安全管理体系由管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、表格和记
录五部分组成，分别规定编号规则如下：
1）管理手册：公司代码-质量、食品安全管理体系FSMS-手册代码-发布顺序号
如GMSW-QFSMS-M-01   质量、食品安全管理体系手册
2）程序文件：公司代码-质量、食品安全管理体系FSMS -程序文件代码-发布顺序号
如GMSW-QFSMS-P-01   质量、食品安全管理体系FSMS共用程序文件
3）工作文件：公司代码-质量、食品安全管理体系FSMS -工作文件代码-发布顺序号。
如GMSW-QFSMS-WI-01   质量、食品安全管理体系FSMS共用工作文件
4）表格（记录格式）：公司代码-质量、食品安全管理体系记录代码-表格的顺序号。
如GMSW-QFR-01   质量、食品安全管理体系产生的个表格。
5）记录的编号即记录标识：使用流水号或*几页共几页表示。
6）外来文件保留原编号。
a、会计的任职要求：
1）具备良好的职业道德。
2）具有专科以上*，等相关从业证书。
3）具备必要的知识和技能。
4）熟悉国家有关法律、法规、规章和国家统一会计制度，遵守职业道德。
5）熟练操作财务软件及办公软件。
b、出纳的任职要求：
1）中专以上*，会计、财务及经济管理类相关；
2）一年以上企业出纳工作经验；
3）熟悉国家财务政策、会计法规，了解税务法规和相关税收政策；
4）熟悉银行结算业务和报税流程；
5）熟练使用财务软件和办公软件；
6）工作认真细心、责任心强、为人正直、敢于坚持原则；
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