长沙FSSC22000认证申请

公司组织制定并执行前提计划，以持续满足HACCP体系所需的卫生条件；本公司前提计划包括人力资源控制程序、公司良好生产规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、采购控制程序、产品召回控制程序、产品标识和可追溯控制程序、设备设施维修保养计划、应急预案、食品添加剂使用管理制度等。公司前提计划经批准并保持记录。
人力资源**计划
公司制定并实施《人力资源控制程序》，确保从事食品安全工作的人员能够胜任。控制程序应对以下方面做出规定：
a)对管理者和员工提供持续的HACCP体系、相关技术知识及操作技能和法律法规等方面的培训，或采取其他措施，确保各级管理者和员工所必要的能力。
b)评价所提供培训或采取其他措施的有效性。
c)保持人员的教育、培训、技能和经验的适当记录。
良好生产规范（GMP）
公司根据GB14881-2013 《食品生产通用卫生规范》、《出口食品生产企业备案管理规定》以及其他相关法律法规及其他要求，制定本公司《良好生产规范（GMP）》，并按照要求组织实施。
卫生标准操作程序（SSOP）
公司制定并实施《卫生标准操作程序SSOP》文件，对以下方面做出规定：
a)接触食品（包括原料、半成品、成品）或与食品有接触的物品的水和冰应当符合安全、卫生要求；
b)接触食品的器具、手套和内装材料等应清洁、卫生、安全；
c)确保食品免受交叉污染；
d)保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁；
e)防止润滑油燃料、清洗消毒用品、冷凝水以及其他化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害。
f)正确标注、存放和使用各类有毒化学物质；
g)保证与食品接触的员工的身体健康和卫生；
h)清除和预防鼠害和虫害。
各部门保存SSOP运行的相关记录。
1.目的
对质量、食品安全管理体系进行有效的管理，保持产品质量符合要求和质量、食品安全管理体系有效运行的证据。
2. 适用范围
适用于与质量、食品安全管理体系所有相关的记录。
3. 职责
3.1食品安全小组组长:负责组织所有质量、食品安全管理体系记录的管理工作。
3.2各部门:负责本部门质量、食品安全管理体系记录的正确应用、日常整理、保存和保护。
3.3人事行政部：负责记录的检查、督办和定期汇总保管。
4. 术语和定义
4.1 记录：阐明所取得的结果或提供所完成活动证据的文件。
4.2 记录保存期限：短的保存期限要求，法律法规或顾客、文件对记录有保存期要求的，也应该得到满足。
5. 实施要求
5.1  各部门负责本部门记录的编制、填写、收集、保管。
5.2  记录的格式和标识
5.2.1使用管理体系文件规定的格式化记录，可从文件管理人员处获得空白表格。
5.2.2管理体系文件没有规定记录格式的，由各部门负责组织编制，报食品安全小组组长批准，
由文件管理人员备案后使用。
5.2.3记录格式的设计、更改，按《文件控制程序》有关文件更改的规定执行。
5.2.4记录的标识，包括记录名称、记录表格编号（按《文件控制程序》执行）、记录的
时间、有关责任人的签名，以及分类识别号一般为顺序号，必要时可标明部门或范围。
5.3  记录的填写
5.3.1 记录填写要及时、真实、准确、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改，填写时，内容
不得遗漏，未发生项应在栏目上用单杠划去。不得用铅笔或红色笔（除非文件规定）做
记录。
5.3.2 如因笔误或填写错误要修改，应采用单杠划去，在其上方写上更改后的内容加盖或签上更改人的姓名及日期。修改前的记录应能识别，不得用涂改的方式修改记录。
5.3.3 记录应得到部门负责人或相关主管的审核。审核应关注内容是否正确无误，有无明
显的错误字段错误，填写全不全，是否易认。
5.3.4 文件有规定时，记录应得到有相应职权的人的批准方为有效。
5.3.5 记录的填写、审核、批准人均应手写签名，并签署日期。
5.4  记录的管理和跟进
5.4.1人事行政部编制《记录清单》，列明所有格式化的记录，
并规定记录的保存部门和保存期限，并附上原始样本。
5.4.2在记录使用期内，各部门必须把所有记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风、
干燥的地方，所有的记录保持清洁、字迹清晰，各部门按规定的期限保存记录。公司
人事行政部至少应每季度一次地对已**过使用期限的记录归档集中保存，
5.4.3人事行政部应至少每年一次检查各部门记录的使用、管理情况。
5.4.4 **过保存期或无参考价值的记录应清点登记，编写报告，经食品安全小组组长同意后销毁。
**过保管期限仍需留用的，应另柜存放并标识。
5.4.5 记录是一种的文件，应遵守《文件控制程序》中的要求，包括使用、借阅、批
准、保存和保护、修改、销毁等。记录无发放要求。
5.4.6 记录的发放和传递按记录的填制或签字要求执行。与记录无关的人员查阅记录应得
到食品安全小组组长批准。
5.4.7 当规定记录的文件没有具体规定时，记录的签发部门负责跟进记录的填制，直
到与其有关的活动全部完成，且记录得到妥善处理和管理。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

1.  目的
通过董事长定期对公司的质量、食品安全管理体系进行有效评审，以确保质量、食品安全管理体系持续的适宜性和有效性，以实现公司既定的质量、食品安全管理体系方针、目标。
2.  适用范围
适用于公司董事长主持的质量、食品安全管理体系的评审会议。
3.  职责
3.1董事长主持管理评审并批准评审报告。
3.2食品安全小组组长负责管理评审的组织、协调工作，审核评审报告，以及评审后的纠正和预防措施的跟进、验证；
3.3人事行政部负责收集评审资料，编制管理评审计划和管理评审报告。
3.4 各部门负责提供本部门有关评审所需的资料以及参加管理评审工作，落实管理评审报告中与本部门有关的工作内容，制定相应措施，予以实施。
4. 术语和定义（无）
5. 实施要求
5.1  评审频次
5.1.1 管理评审每年召开一次，二次之间间隔不**过十二个月。一般选择在内部审核后和
外部审核之前。
5.1.2 下列情况下，由食品安全小组组长申请，经董事长批准适时进行管理评审：
a) 重大的客户投诉；
b) 发现质量、食品安全管理体系的严重不符合等；
c) 即将进行*二或第三方审核或法律、法规规定的审核时；
d) 组织结构、资源配置的重大变动；
e) 社会环境、市场需求、法律法规和标准发生重大变化。
5.2 管理评审计划和准备
5.2.1计划内容：评审目的、范围、时间、地点、参加人员、评审内容及评审前期准备工作和资料。
5.2.2计划由人事行政部编制，食品安全小组组长审核，董事长批准，在评审会议一星期前发给各部门。
5.2.3各部门协助人事行政部准备好相关资料，包括提交相应的书面文件记录以支持其意
见，并能与质量、食品安全管理体系目标相联系。
5.2.4 参加评审的成员包括食品安全小组组长、食品安全小组和各部门负责人。
5.3 评审输入——管理评审内容：
a) 对质量、食品安全管理体系的内、外部审核结果。
b) 内外部沟通活动，包括顾客反馈信息，以及相关方的意见。
c) 质量、食品安全管理体系运行的绩效，包括质量、食品安全管理体系的方针和目标实现情况，产品实现过程和产品质量控制措施和结果。
d) 纠正和预防措施状况。
e) 以往管理评审会议的跟踪措施。
f) 可能影响质量、食品安全管理体系的变更如内、外部环境的变化情况。
g) 对质量、食品安全管理体系提出的改进建议。
h) 食品安全的验证活动结果的分析。
i) 紧急状况、事故和召回。
J) 评审结果和体系更新活动
k) 各单位、员工对持续改进的合理化建议等。
5.4 评审会议
a) 管理者参照评审计划，主持评审会议；
b) 管理者对评审内容做出决定；
c) 人事行政部做好会议记录工作，记录各方面对评审输入的意见 。
5.5 评审输出——《管理评审报告》：
5.5.1《管理评审报告》的内容
a) 管理评审的一般情况目的、依据、时间、地点、人员；
b) 评审综述；
c) 评审总结。
5.5.2管理评审总结应包括（不限于）以下有关方面的任何决定和措施：
a) 质量、食品安全管理体系及其过程有效性改进的建议；
b) 与客户要求有关的产品改进；
c) 对相关方和客户承诺的改进
d) 对资源的配置情况是否满足体系运行的需求；
5.5.3《管理评审报告》应在评审会议后一周内由人事行政部编制，经食品安全小组组长审核，
报董事长批准，分发到各部门予以执行。
5.5.4 《管理评审报告》的分发范围：
a) 董事长、食品安全小组组长；
b) 各部门负责人及食品安全小组成员。
5.6 管理评审跟踪
5.6.1管理评审提出的改善项目由相关部门实施纠正和预防措施，按《纠正和预防措施控制程序》执行。
5.6.2食品安全小组组长监督、检查纠正和预防措施的实施情况。
5.6.3由人事行政部保持管理评审的有关记录。

食品控制被定义为强化国家或地方当局对消费者利益的保护，确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是安全的、健康的、宜于人类消费的一种强制性的规则行为，同时符合安全及质量的要求，以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。食品控制的首要任务是强化食品立法，以确保食品消费安全，使消费者远离不安全、不卫生和假冒食品，通过禁止出售那些购买者所不期望的非或不合质量要求的食品的方式来实现。
① 总经理为公司食品安全责任人，负责确保公司产品食品安全。
② 负责组织贯彻国家及上级有关方针、政策、法规。
③ 负责确定本公司的食品安全方针；签署、颁发《管理手册》。确保内部沟通，保证各级人员都能理解食品安全方针并坚决贯彻执行。
④ 审批质量、食品安全管理体系的结构设计，确定各岗位的职责和权限。
⑤ 任命食品安全小组组长。
⑥ 为质量、食品安全管理体系的有效运行提供所需的资源。
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